Русская Википедия:Мартинотти, Федерико
Федерико Мартинотти (Шаблон:Lang-it; Шаблон:ВД-преамбула) — итальянский химик и энолог, изобретатель метода Шарма, технологии производства игристого винаШаблон:Sfn.
Биография
Родился Шаблон:Wikidata/p569 в городке Вилланова-Монферрато итальянского ПьемонтаШаблон:Sfn. В 1887 году закончил Туринский университет по специальностям химия и фармакологияШаблон:Sfn. После выпуска из университета работал первым ассистентом на селекционной станции Турина (Шаблон:Lang-it), которую впоследствии возглавилШаблон:Sfn. Во время своей работы здесь, в 1895 году, он запатентовал основные идеи производства игристого вина ферментацией винограда в цистернах.
В 1900 году стал директором «Экспериментального института энологии» в Асти (Шаблон:Lang-it), современный «Исследовательский центр энологии» (Шаблон:Lang-it)Шаблон:Sfn. Он занимал этот пост до самой своей смерти.Шаблон:Sfn В институте он продолжил экспериментировать с производством игристого вина в цистернахШаблон:Sfn. В 1910 году французский инженер Эжен Шарма улучшит метод Мартинотти, и с тех пор он становится известен, как метод Шарма. В Италии его традиционно называют «метод Шарма-Мартинотти».
Помимо работы над технологиями производства игристых вин, Мартинотти вёл поддерживающую селекционную деятельность с различными сортами винограда, изучал и развивал методы виноделия и боролся с фальсификацией вина. Он был плодотворным учёным и оставил после себя богатое научное наследие.
Умер в Шаблон:Wikidata/p570.
Примечания
Ссылки
