Русская Википедия:Морсилья
Материал из Онлайн справочника
Морси́лья (Шаблон:Lang-es) — испанская кровяная колбаса. Существует несколько региональных рецептов приготовления морсильи. Наиболее известными являются бургосская морсилья (Шаблон:Lang-es), которую готовят из свиной крови, свиного мяса, жира, лука и риса, а также зелёная морсилья (Шаблон:Lang-es), где вместо риса добавляют лук-порей. На Канарских островах готовят сладкую морсилью (Шаблон:Lang-es) с добавлением изюма, миндаля и корицы. Морсилья встречается также в кухнях других испаноязычных стран.
Морсилью готовят на гриле, жарят, добавляют в фасолевый, нутовый или чечевичный супы и паэлью и подают как тапас.
См. также
- Морсилья из Аранды-де-Дуэро
- Бутифарра — каталанская кровяная колбаса
- Бирольдо — тосканская кровяная колбаса
Литература
