Рецепт:«Иностранец в Париже»
Материал из Онлайн справочника
Название блюда | Название блюда:: |
---|---|
Тип блюда | Тип блюда:: |
Сложность готовки | Сложность готовки:: |
Время подготовки | Время подготовки::минут |
Время приготовления | Время приготовления::минут |
Общее время приготовления | Общее время приготовления:: |
Количество порций | Количество порций::порции |
- Ингредиент::20 г зеленого лука
- Ингредиент::1 л воды
- Ингредиент::30 г сушеных белых грибов
- Ингредиент::5 листиков свежего эстрагона
- Ингредиент::100 г отварного куриного мяса
- Ингредиент::60–80 г свежих огурцов
- Ингредиент::2 ст. л. мелко порезанной зелени укропа
- Ингредиент::3 яйца
- Ингредиент::1 морковь
- Ингредиент::50 г сметаны
- Ингредиент::сок одного лимона
- Ингредиент::соль
- Ингредиент::сахар по вкусу.
- [[Этап приготовления::Способ приготовления. Сушеные белые грибы тщательно помойте, ошпарьте крутым кипятком, залейте холодной водой и дайте набухнуть 2–3 часа. Затем отварите до готовности, остудите и мелко порежьте. Грибной бульон процедите. Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками, так же нарежьте морковь и огурцы. Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы. Яичный желток протрите через сито, соедините со сметаной, солью, сахаром, лимонным соком и добавьте в грибной бульон.Размешайте. Затем положите в суп листики эстрагона, мелко порезанный зеленый лук, куриное мясо, грибы, морковь, огурец и варите 20–30 минут на слабом огне. Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте сверху зеленью укропа.Сырные хрустящие гренки будут весьма кстати к этому супу.Для гренок: возьмите несколько ломтиков свежего белого хлеба, поджарьте в небольшом количестве сливочного масла до образования хрустящей корочки, намажьте сливочным маслом и посыпьте сверху тертым сыром с мелко рубленной зеленью.]]
}}