Рецепт:«Острый»
Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску
Название блюда | Название блюда:: |
---|---|
Тип блюда | Тип блюда:: |
Сложность готовки | Сложность готовки:: |
Время подготовки | Время подготовки::минут |
Время приготовления | Время приготовления::минут |
Общее время приготовления | Общее время приготовления:: |
Количество порций | Количество порций::порции |
- Ингредиент::600 г говядины (верхняя или внутренняя часть задней ноги)
- Ингредиент::3 яйца
- Ингредиент::50 г курдючного сала
- Ингредиент::10 г сливочного масла
- Ингредиент::12 зубчиков чеснока
- Ингредиент::2 ст. л. томат-пюре
- Ингредиент::красный и черный перец
- Ингредиент::соль
- Ингредиент::зелень.
- [[Этап приготовления::Способ приготовления. Говядину разрежьте на порционные куски, зачистите их и отбейте так, чтобы мясо превратилось в тестообразную массу. Затем мясо посыпьте черным перцем, солью и отбивайте дальше. Оно должно приобрести однородную консистенцию. Разложите массу на деревянной доске слоем в 1,5–2 сантиметра, на него по очереди положите кусочки сала, нарезанного продолговатыми кусочками, чесночные дольки, четвертинки яиц, сваренных вкрутую. Все продукты посыпьте солью, острым красным перцем и заверните рулетом, перевязав тонким шпагатом.Рулет положите в сотейник с маслом, смажьте томат-пюре и поставьте в духовку. Каждые 15 минут переворачивайте и поливайте бульоном.Готовый рулет остудите, нарежьте тонкими кружочками и уложите на блюдо, украсив зеленью.]]
}}