Рецепт:«Поросячий рай»
Материал из Онлайн справочника
Название блюда | Название блюда:: |
---|---|
Тип блюда | Тип блюда:: |
Сложность готовки | Сложность готовки:: |
Время подготовки | Время подготовки::минут |
Время приготовления | Время приготовления::минут |
Общее время приготовления | Общее время приготовления:: |
Количество порций | Количество порций::порции |
- Ингредиент::500 г свиной грудинки без кости
- Ингредиент::1 яйцо
- Ингредиент::100 г желе
- Ингредиент::50 г сливочного масла
- Ингредиент::60 г майонеза
- Ингредиент::1 помидор
- Ингредиент::50 г свежего огурца
- Ингредиент::зелень
- Ингредиент::соль
- Ингредиент::перец.
- [[Этап приготовления::Способ приготовления. Очистите от жира грудинку, обваляйте в яйце, посолите, поперчите, обжарьте на сливочном масле, затем минут 40 томите в духовке. Остудите, нарежьте, разложите на блюде и украсьте овощами.Залейте майонезом, а затем желе. Для желе может быть использован любой крепкий бульон или бульон с желатином.«ЯЗЫЧНИК»Требуется: 1 кг языка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 яйцо, 1 огурец, 20–25 г желатина, 3 ст. бульона, соль, перец по вкусу, лавровый лист, зелень. Способ приготовления. Подготовленный язык сварите в подсоленной воде с добавлением перца горошком, лаврового листа, нарезанной петрушки, репчатого лука. Затем выньте и положите на несколько минут в холодную воду, немедленно удалите кожу, нарежьте тонкими пластиками, уложите на блюдо, украсьте ломтиками сваренного вкрутую яйца, свежего или консервированного огурца и листиками зелени петрушки. Чтобы закрепить эти украшения, их предварительно заливают желе.После того как желе на украшениях застыло, залейте язык ровным слоем в 2–3 приема желе.Желе приготовьте из процеженного бульона, в котором варился язык, и разведенного в холодной воде и подогретого желатина.]]
}}