Рецепт:«С миру по нитке»
Материал из Онлайн справочника
Название блюда | Название блюда:: |
---|---|
Тип блюда | Тип блюда:: |
Сложность готовки | Сложность готовки:: |
Время подготовки | Время подготовки::минут |
Время приготовления | Время приготовления::минут |
Общее время приготовления | Общее время приготовления:: |
Количество порций | Количество порций::порции |
- Ингредиент::по 0
- Ингредиент::5 кг свиной и говяжьей вырезки
- Ингредиент::свиных и говяжьих рубцов
- Ингредиент::2 бараньи ноги
- Ингредиент::свиная голова и уши
- Ингредиент::говяжьи губы
- Ингредиент::2 моркови
- Ингредиент::2 корня петрушки
- Ингредиент::2 луковицы
- Ингредиент::1 головка чеснока
- Ингредиент::3 лавровых листа
- Ингредиент::10 горошин черного перца
- Ингредиент::5 горошин душистого перца
- Ингредиент::зелень петрушки и укропа
- Ингредиент::соль.
- [[Этап приготовления::Способ приготовления. Нарубите обработанные субпродукты, залейте холодной водой (на 1 кг 2 л воды) и варите на слабом огне 6–8 часов, снимая периодически жир. Мясо положите через 3–4 часа после закладки субпродуктов. За час до окончания варки положите специи и подпеченные коренья.Готовый бульон процедите, мясо отделите от костей, порубите.Отварные субпродукты соедините с процеженным бульоном, посолите и прокипятите еще 25–30 минут. После этого добавьте растертый чеснок, разлейте по формам и охладите.Подайте с соусом «Хрен-новинка»]]
}}