Рецепт:«Новости дня»
Материал из Онлайн справочника
| Название блюда | Название блюда:: |
|---|---|
| Тип блюда | Тип блюда:: |
| Сложность готовки | Сложность готовки:: |
| Время подготовки | Время подготовки::минут |
| Время приготовления | Время приготовления::минут |
| Общее время приготовления | Общее время приготовления:: |
| Количество порций | Количество порций::порции |
- Ингредиент::1 кг хека
- Ингредиент::1
- Ингредиент::5 л воды
- Ингредиент::100 г репчатого лука
- Ингредиент::2 моркови
- Ингредиент::50 г корня петрушки
- Ингредиент::60 г сливочного масла
- Ингредиент::50 г белого хлеба
- Ингредиент::100 г молока
- Ингредиент::4 яйца
- Ингредиент::лавровый лист
- Ингредиент::перец
- Ингредиент::соль по вкусу.
- [[Этап приготовления::Способ приготовления. Сварите бульон из овощей, пряностей, рыбьей головы, кожи и костей. Когда бульон будет готов, процедите его. Филе хека слегка отбейте, придайте ему форму прямоугольника.Обрезки филе, мякоть снятую с позвоночной кости и головы пропустите через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Добавьте одно яйцо, соль, перец, немного молока и хорошо взбейте, чтобы получилась пышная масса. Чистую салфетку смочите водой, а середину смажьте жиром. Уложите на нее рыбное филе, сверху ровным слоем – кружочки вареных яиц. Плотно сверните с помощью салфетки и перевяжите ниткой.Затем положите в кастрюлю с кипящим бульоном и варите на слабом огне 1 час.Когда рулет будет готов, не вынимайте его сразу из бульона, а дайте остыть в нем, затем разверните салфетку, положите рулет на длинное блюдо и нарежьте ломтиками толщиной 1 см.]]
}}
