Рецепт:«По-казахски»
Материал из Онлайн справочника
Название блюда | Название блюда:: |
---|---|
Тип блюда | Тип блюда:: |
Сложность готовки | Сложность готовки:: |
Время подготовки | Время подготовки::минут |
Время приготовления | Время приготовления::минут |
Общее время приготовления | Общее время приготовления:: |
Количество порций | Количество порций::порции |
- Ингредиент::1 кг говядины или баранины
- Ингредиент::или 1
- Ингредиент::3 кг телятины
- Ингредиент::1 ст. молока
- Ингредиент::50 г сливочного масла
- Ингредиент::250 г курдючного сала
- Ингредиент::10 яиц
- Ингредиент::3 огурца
- Ингредиент::3 помидора
- Ингредиент::? банки зеленого горошка
- Ингредиент::соус хрен
- Ингредиент::зелень
- Ингредиент::2 морковки
- Ингредиент::5 штук лука репчатого.
- [[Этап приготовления::Способ приготовления. Мякоть нарежьте кусками и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавьте сливочное масло, молоко, соль, молотый черный перец, перемешайте и пропустите через мясорубку еще раз. Полученную массу выбейте и выложите на смоченное холодной водой полотенце слоем в 1 см в виде прямоугольника.С края фарша по всей его длине положите нарезанное стружкой курдючное сало и сразу же заверните его фаршем. Затем уложите омлет, потом снова сало и так до тех пор, пока не будет завернут весь рулет. На разрезе должен получиться вид глазированной колбасы.Рулет заверните в марлю, перевяжите шпагатом, залейте бульоном или водой и варите с кореньями в соленой воде до готовности.Охладив рулет под легким прессом, снимите марлю, разрежьте наискосок по 1–2 куска на порцию. Гарнируйте овощами. В соуснице подайте соус хрен с уксусом.]]
}}