Рецепт:«Фантазия»
Материал из Онлайн справочника
| Название блюда | Название блюда:: |
|---|---|
| Тип блюда | Тип блюда:: |
| Сложность готовки | Сложность готовки:: |
| Время подготовки | Время подготовки::минут |
| Время приготовления | Время приготовления::минут |
| Общее время приготовления | Общее время приготовления:: |
| Количество порций | Количество порций::порции |
- Ингредиент::2 окорочка
- Ингредиент::1 морковь
- Ингредиент::3 шт. картофеля
- Ингредиент::1 ломтик пшеничного хлеба
- Ингредиент::2 яйца
- Ингредиент::75 г сметаны
- Ингредиент::2 корня сельдерея
- Ингредиент::1 ст. л. муки
- Ингредиент::молотый черный перец на кончике ножа
- Ингредиент::? ч. л. соли
- Ингредиент::25 г мелко порубленной зелени петрушки
- Ингредиент::3 ст. л. молотых сухарей
- Ингредиент::1 ч. л. лимонной цедры
- Ингредиент::10 г сливочного масла
- Ингредиент::1 ст. растительного жира.
- [[Этап приготовления::Способ приготовления. Промытые куриные окорочка разрубите на куски, залейте горячей водой и варите. После закипания посолите воду. Когда мясо курицы станет мягким, выньте его из бульона, а вместо него положите корни сельдерея и очищенный картофель. Отварите овощи в бульоне в течение 20 минут.Затем проверните их через мясорубку.Обжарьте в масле хлеб, смоченный в молоке, и тоже проверните его через мясорубку вместе с отварным мясом окорочков.Перемешайте мясо с картофелем и сельдереем со сметаной, изюмом, сырым яйцом, мелко порубленными вареными грибами, лимонной цедрой, зеленью петрушки, мукой, перцем и солью.Эту смесь оставьте выдержаться на полчаса. Через 30 минут из приготовленного фарша сделайте крокеты диаметром приблизительно 5 см. Обмакните их во взбитый белок, а затем – в панировочные сухари. Обжарьте крокеты до золотистого цвета в большом количестве растительного жира на сильно разогретой сковородке. Готовые крокеты выньте из жира, выложите на блюдо и подайте вместе с тертой отварной свеклой и майонезом.]]
}}
