Рецепт:«Воздушные» шарики
Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску
| Название блюда | Название блюда:: |
|---|---|
| Тип блюда | Тип блюда:: |
| Сложность готовки | Сложность готовки:: |
| Время подготовки | Время подготовки::минут |
| Время приготовления | Время приготовления::минут |
| Общее время приготовления | Общее время приготовления:: |
| Количество порций | Количество порций::порции |
- Ингредиент::500 г мяса с костями
- Ингредиент::по ? корня моркови
- Ингредиент::петрушки
- Ингредиент::сельдерея
- Ингредиент::1 луковица
- Ингредиент::10 г желатина на 1 ст. бульона
- Ингредиент::1 ст. ложка сливочного масла
- Ингредиент::2 ст. л. сметаны
- Ингредиент::перец
- Ингредиент::лавровый лист
- Ингредиент::соль по вкусу.
- [[Этап приготовления::Способ приготовления. Вареное мясо вместе с поджаренным луком 2 раза пропустите через мясорубку. Добавьте сметану, соль, перец, слегка подогрейте, смешайте с растертым добела сливочным маслом и сделайте небольшие шарики.Бульон, в котором варилось мясо вместе с костями и кореньями, процедите, смешайте с размоченным желатином и вскипятите.Горячий бульон залейте небольшим слоем в форму, дайте остыть, украсьте нарезанной вареной морковью, кружочками сваренных вкрутую яиц. Затем положите мясные шарики и залейте доверху оставшимся бульоном.После того как желе застынет, погрузите форму на несколько секунд в горячую воду и опрокиньте на мелкое блюдо.]]
}}
