Рецепт:«Именинник»
Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску
Название блюда | Название блюда:: |
---|---|
Тип блюда | Тип блюда:: |
Сложность готовки | Сложность готовки:: |
Время подготовки | Время подготовки::минут |
Время приготовления | Время приготовления::минут |
Общее время приготовления | Общее время приготовления:: |
Количество порций | Количество порций::порции |
- Ингредиент::300 г мозгов
- Ингредиент::4 сваренных вкрутую яйца
- Ингредиент::250 г ветчины
- Ингредиент::200 г сливочного масла
- Ингредиент::300 г сливок
- Ингредиент::0
- Ингредиент::5 ст. муки
- Ингредиент::100 г белого сухого вина
- Ингредиент::400 г томатного сока
- Ингредиент::небольшая луковица
- Ингредиент::1 ст. л. желатина
- Ингредиент::20 г растительного масла
- Ингредиент::1 ч. л. уксуса
- Ингредиент::зелень укропа и петрушки
- Ингредиент::1 помидор
- Ингредиент::соль и сахар по вкусу.
- [[Этап приготовления::Способ приготовления. Мозги очистите, сварите в подсоленной воде, когда она закипит, добавьте в нее разведенного уксуса, чтобы вода стала чуть кисловатого вкуса, так варите мозги до готовности. Когда они сварятся, выложите их в дуршлаг, чтобы они остыли, после этого порежьте кубиками среднего размера.Так же порежьте ветчину, а яйца – вдоль на 6 частей.Теперь приготовьте соус. Порезанный соломкой и смешанный с мукой лук обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки, выливайте сливки и ждите, пока они нагреются. После чего вылейте бульон, смешанный с 400 г томатного сока, доведите до кипения. Теперь полученную массу пропустите через сито и добавьте в нее белое вино и желатин, все перемешайте, посолите и поперчите, – соус готов.Возьмите форму, в которой Вы хотите подавать заливное, и налейте в нее немного соуса, дайте ему застыть. Вторым слоем уложите мозги, ветчину и кружочки яиц, опять залейте все соусом и поставьте на холод. Когда масса застынет, украсьте заливное оставшимися кружочками яиц, помидоров и зеленью укропа, петрушки. Его можно подавать к столу как отдельное блюдо или как холодную закуску.]]
}}