Рецепт:«Обед аксакала»
Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску
Название блюда | Название блюда:: |
---|---|
Тип блюда | Тип блюда:: |
Сложность готовки | Сложность готовки:: |
Время подготовки | Время подготовки::минут |
Время приготовления | Время приготовления::минут |
Общее время приготовления | Общее время приготовления:: |
Количество порций | Количество порций::порции |
- Ингредиент::300 г баранины
- Ингредиент::20 г курдючного сала
- Ингредиент::25 г репчатого лука
- Ингредиент::10 мл коньяка или водки
- Ингредиент::красный молотый перец
- Ингредиент::лимонная кислота
- Ингредиент::сухая зелень.
- [[Этап приготовления::Способ приготовления. Мясо баранины нарежьте крупными кусками диаметром 15 см и толщиной 4 см. Такими же кусками нарежьте и курдючное сало. В миску положите мясо и сало, посыпьте солью, перцем, мелко нарубленным луком, добавьте лимонную кислоту, коньяк или водку, пряную сухую зелень и перемешайте. Поставьте в холодное место на 6 часов. Затем нанижите маринованную баранину на шампуры, чередуя с кусками сала. Жарьте в электрошашлычнице в вертикальном положении, периодически срезая мясо тонкими ломтями на тарелку.Подавайте такой шашлык с кружочками репчатого лука, зеленью укропа, киндзы и петрушки.«Али-баба и сорок разбойников»Требуется: 300 г бараньих почек, 5 г сливочного масла, 1 луковица, петрушка, сумах, перец, соль. Способ приготовления. Вымойте и очистите от пленок бараньи почки, разрежьте пополам, посолите и нанижите на шампуры.Затем намажьте почки маслом и поместите в гриль для обжаривания. Периодически смазывайте маслом. Шашлык подавайте с гарниром из лука, нарезанного кольцами, посыпьте сверху нашинкованной зеленью. Отдельно подайте сумах и молотый перец.]]
}}