Рецепт:Соус к окорочкам «Белые в городе»
Перейти к навигации
Перейти к поиску
{{#arraymap:Рецепты! Соусы к окорочкам! Соусы|!|x||
}}
| Название блюда | «Белые в городе» |
|---|---|
| Тип блюда | |
| Сложность готовки | Средне |
| Время подготовки | 10 минут600 секунд <br />0,167 час <br /> |
| Время приготовления | 60 минут3600 секунд <br />1 час <br /> |
| Общее время приготовления | 70 минут4200 секунд <br />1,167 час <br /> |
| Количество порций | 4 порции |
- Мука,1 ст.л.15 шт. <br />15 гр. <br />0,015 кг. <br />0,015 л. <br />3 ч.л. <br />
- Яичный белок,1 шт.1 гр. <br />0,001 кг. <br />0,001 л. <br />0,2 ч.л. <br />0,1 дес.л. <br />
- Масло,2 ст.л.30 шт. <br />30 гр. <br />0,03 кг. <br />0,03 л. <br />6 ч.л. <br />
- Мясной бульон,0,5 ст.125 шт. <br />125 гр. <br />0,125 кг. <br />0,125 л. <br />25 ч.л. <br />
- Соль
- Корица
- Белое вино,50 гр.50 шт. <br />0,05 кг. <br />0,05 л. <br />10 ч.л. <br />5 дес.л. <br />
- На раскаленной сковороде поджарьте муку на сливочном масле. Для этого используйте только 1 ст. л. масла. Бульон, в котором Вы отваривали окорочка или косточки, процедите и добавьте к мучной смеси. Все хорошенько размешайте и варите на слабом огне под крышкой 5–7 минут.После этого соус снимите с огня. Яичный белок взбейте с солью и смешайте с небольшим количеством соуса, взятым в стакане. Все еще раз взбейте и добавьте яичную смесь в соус.Посолите соус по вкусу и заправьте корицей. Положите в него оставшееся сливочное масло.Поставьте сковороду на умеренный огонь, доведите соус до кипения и сразу же снимите его с огня. Влейте в соус вино, все перемешайте. Приготовленный окорочок выложите на блюдо и полейте горячим соусом.
}}
