Просмотр кода страницы Русская Википедия:Сухой паёк

{{Русская Википедия/Панель перехода}}
{{Falseredirect|Индивидуальный рацион питания}}
[[Файл:СМ Паек ЧФ СССР.jpg|мини|300px|Индивидуальный рацион питания — повседневный ([[#Индивидуальный рацион питания — повседневный (ИРП-П)|ИРП-П]]), так называемый «Сухой паёк»]]
[[Файл:French combat ration dsc06927.jpg|мини|Французский сухой паёк]]
'''Индивидуальный рацион питания''' (сокр. '''ИРП'''), '''сухо́й паёк''' — [[набор]] [[продукты питания|продуктов]], предназначенный для [[питание|питания]] [[военнослужащий|военнослужащих]], а также гражданских лиц в условиях отсутствия возможности готовить [[горячая пища|горячую пищу]].

Сухой паёк рассчитывается на один приём пищи или на питание одного или нескольких человек в течение непродолжительного периода времени, как правило, в пределах трёх суток (паёк, рассчитанный на более длительный период потребления, принято называть носимым [[неприкосновенный запас|неприкосновенным запасом]] продовольствия и питьевой воды, сокр. '''НЗ''').

== История ==
Попытки изыскания различных форм и способов сбережения пищи для длительных морских и сухопутных походов предпринимались с различным успехом [[военачальник]]ами, [[Мореплаватель|мореплавателями]], [[Купец|купцами]] и [[путешественник]]ами с [[Древний мир|древних времён]]. В строгом смысле этого слова, сухим пайком является любая выдаваемая на руки комбинация [[Пищевые продукты|пищевых продуктов]] взамен горячей пищи. В такой форме, наиболее ранние примеры обеспечения войск сухим пищевым довольствием относятся к [[Античное время|античным временам]].

=== Сухое довольствие в древности ===
Уже на ранних этапах мировой военной истории войскам наиболее развитых в военном отношении государств, за отсутствием в гарнизонах полевых кухонь и столовых, довольствие полагалось к выдаче в натуральном виде, очень часто сухими сыпучими продуктами, — так, например, норма суточного довольствия [[Римский легион|легионера]] [[Древнеримская армия|Древнеримской армии]] в [[Рим]]е и [[Римские провинции|провинциях]] составляла два секстария (около 850 г) [[Пшеница|пшеницы]] в день (для легионов, дислоцированных в [[Египет (римская провинция)|Египте]] и ряде других провинций, суточная норма довольствия составляла около килограмма зерна).<ref>''Harl, Kenneth W.'' [https://books.google.co.uk/books?id=5yPDL0EykeAC&printsec=frontcover&hl=ru#v=onepage&q&f=false]{{Wayback|url=https://books.google.co.uk/books?id=5yPDL0EykeAC&printsec=frontcover&hl=ru#v=onepage&q&f=false|date=20161012111418}}<span> Coinage in the Roman Economy, 300 B.C. to A.D. 700.</span>{{en icon}}. — Baltimore and London: [[Johns Hopkins University|The Johns Hopkins University Press]], 1996. — P.454 — 533 p. — (Ancient Society and History) — ISBN 0-8018-5291-9.</ref> Старослужащим легионерам, проживавшим в гарнизоне или за его пределами вместе с семьями, зерно могло выдаваться по требованию на руки для [[Хлебопечение в Древнем Риме|выпечки хлеба]] в домашних условиях членами их семей или [[Рабство в Древнем Риме|домашней прислугой]] — для этих целей легионеры были обеспечены ручными мельницами или [[жернова]]ми — весь остальной личный состав легиона получал пищу из общего котла и общей пекарни: армейский хлеб выпекался из непросеянной муки, различие на этом этапе состояло в качестве зерна и закваски, и, как следствие, в сортах выпекаемого хлеба: рядовому составу полагался хлеб стандартного сорта (лат. ''panis militaris castrensis''), в то время как для лиц [[Офицерский состав|офицерского состава]] выпекался хлеб более качественного сорта (лат. ''panis militaris mundus'').<ref>''Déry, Carol A.'' [https://books.google.co.uk/books?id=uYqTiD7SbcQC&pg=PA84#v=onepage&q&f=false]{{Wayback|url=https://books.google.co.uk/books?id=uYqTiD7SbcQC&pg=PA84#v=onepage&q&f=false|date=20161012113525}}<span> Food and the Roman Army: Travel, Transport, and Transmission (with Particular Reference to the Province of Britannia).</span>{{en icon}} / Food on the Move: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1996. / Edited by Harlan Walker. — Totnes, Devon: Prospect Books, 1997. — P.86 — 336 p. — IBSN 0-9073-2579-3.</ref>

Однако, указанный выше способ обеспечения военнослужащих сухими сыпучими пищевыми продуктами (требующими приготовления) в индивидуальном порядке, хорошо подходивший для снабжения военнослужащих, расквартированных на постоянной основе в частных домовладениях и несущих [[Воинская повинность|воинскую повинность]] явочным способом по мере возникновения военных угроз, — так как освобождал органы военного управления от необходимости организации приготовления пищи для войск, в [[мирное время]] от них требовалось только своевременное выделение требуемого количества зерна военнослужащим, — не подходил для снабжения [[Регулярные войска|регулярных войск]], находящихся на [[Казарма|казарменном]] положении и не предусматривался для их снабжения в ходе [[поход]]ов, [[Военная кампания|военных кампаний]], усмирения мятежей и других форм и способов долговременного задействования войск вне гарнизонов, — для этих целей организовывались передвижные [[Полевая кухня|полевые кухни]], обоз с которыми был непременным атрибутом походного порядка любых регулярных военных формирований вплоть до второй половины XIX века.

=== Сухой паёк нового и новейшего времени ===
Появление и начало массового использования сухих пайков (в современном понимании этого слова) войсками противоборствующих сторон как систематизированное явление в мировой военной истории принято относить ко [[Франко-прусская война|франко-прусской войне]] 1870—1871 гг., когда военное командование обеих сторон стремилось повысить оперативную и стратегическую [[Мобильность (военное дело)|мобильность]] вверенных под их руководство войск. Офицеры службы тыла [[Германская имперская армия|Германской имперской армии]] начали активно применять для этих целей [[Суп-концентрат|суповые концентраты]] (изготавливавшиеся под торговой маркой [[Knorr]]), преимущественно [[Бобовые культуры|бобовых]]: [[горох]]а, [[Фасоль|фасоли]], [[Чечевица|чечевицы]] и [[Злаковые|злаковых культур]]: [[Кукуруза|кукурузы]], [[Ячмень|ячменя]], — применение которых, в сравнении с традиционными видами продовольствия:<ref>''Woodruff, Charles E.'' Emergency Rations (Read before the Officers’ Lyceum at Fort Sheridan, Ill., May 7, 1895).{{en icon}} / Military System of Sweden, and Other Papers Selected for Publication. — Washington, D.C. : U.S. Government Printing Office, 1897. — P.166-171 — 224 p.</ref>
# Обеспечивало весьма длительные [[Срок хранения|сроки хранения]], что позволяло осуществлять централизованное снабжение со складов продовольствия, в то время как снабжение войск скоропортящимися мясомолочными продуктами требовало либо наличия в войсковом [[обоз]]е стада [[Крупный рогатый скот|крупного]] и [[Мелкий рогатый скот|мелкого рогатого скота]] и других животных, пригодных к употреблению в пищу, либо организацию добычи, [[Забой животных|забоя]] и разделки таковых непосредственно в районе текущего нахождения армии (аналогично в отношении [[Сдобное хлебобулочное изделие|сдобных хлебобулочных изделий]], которые необходимо было [[Выпекание|выпекать]] непосредственно в полевых кухнях);
# Устраняло как таковой риск порчи продуктов и нарушения системы снабжения войск в случае сбоев в работе тыла в силу тех или иных причин;
# Обеспечивало полноценное питание личного состава в походе и в местах временной расквартировки в сравнении с питанием в [[Пункт постоянной дислокации|пунктах постоянной дислокации]];
# Сокращало затраты времени на приготовление и приём пищи, чем существенно увеличивало среднюю скорость движения войск в пешем порядке и снижало продолжительность марша;
# Давало лицам младшего командного состава (сержантам и старшинам) свободу выбора времени приёма пищи личным составом в зависимости от конкретных условий [[Боевая обстановка|боевой обстановки]], требующих концентрации усилий подразделения в конкретный момент времени, без риска того, что рядовые военнослужащие останутся голодными, что было совершенно невозможно в системе горячего питания, где время приёма пищи (завтрак, обед и ужин) было жёстко фиксировано по графику и могло быть изменено для отдельных подразделений только по решению командира части или соединения;
# Освобождало подразделения низового тактического звена («отделение—взвод») от привязки к полевым кухням и обозам с продовольствием, чем увеличивало их возможности к манёвру;
# Снижало потребности подразделений тактического звена («рота—батальон»), частей и соединений («полк—дивизия») в обозе как таковом, так как теперь значительная часть индивидуального рациона питания военнослужащих, обеспечивающих их нормальную [[боеспособность]] в течение нескольких суток, могла переноситься ими непосредственно в заплечных полевых ранцах и [[Вещевой мешок|вещмешках]].

После окончания войны необходимость оснащения действующей армии сухпайками, аналогичными немецким, стала очевидной и для военного командования армий других европейских государств (включая офицеров Главного интендантского управления [[Российская императорская армия|Российской императорской армии]]). Учитывая высокие нормы прибыли поставщиков армий и флотов, частные предприятия стали активно осваивать выпуск различных наименований сухих пайков. К концу [[XIX век]]а военные ведомства практически всех крупнейших государств мира ([[США]], [[Франция|Франции]], [[Британская империя|Британской]], [[Германская империя|Германской]] и [[Российская империя|Российской империй]]) закупали для своих вооружённых сил те или иные сухие пайки. Следующим вооружённым конфликтом, в котором воюющие стороны в массовом порядке снабжали войска сухпайками, стала [[Англо-бурская война (1899—1902)|англо-бурская война]] 1899—1902 гг., к этому времени сухпайки уже приняли вид стандартизированных продуктовых наборов, питательные свойства которых в целом и каждого компонента в отдельности были тщательно рассчитаны лабораторным способом и опробованы в войсках в гарнизонных и полевых условиях. Поэтому, сегодня под сухим пайком понимаются продукты, прошедшие специальную обработку и одинаково пригодные к употреблению, как в разогретом, так и в неразогретом (сыром) виде, а для некоторых компонентов сухого пайка их разогрев не предусмотрен как таковой.

{{начало скрытого блока |заголовок= <big>'''Питательные свойства и энергетическая ценность сухих продуктовых наборов длительного хранения различных производителей в 1870—1900 гг.,<br> закупавшихся службами продовольственного обеспечения вооружённых сил различных государств мира'''</big> }}
{| class="standard" style="margin-right:0.75em; border-collapse: collapse; border: #A2A9B1; width: 47%; text-align: center" align="left"
|- style="background-color:#EBEBFF"
|colspan="2" rowspan="2"|'''Наименование'''||colspan="2" rowspan="2"|'''Производитель'''<br>(марка)||rowspan="2" width="8%"|'''[[Вода]]'''||rowspan="2" width="8%"|'''[[Белки]]'''||rowspan="2" width="8%"|'''[[Жиры]]'''||colspan="2" width="8%"|'''[[Углеводы]]''', %
|- style="background-color:#EBEBFF"
|colspan="2" width="8%" style="text-align: right"|'''[[Энергетическая ценность|Ценность]]''',<br>''[[Калории|кал]]''/100 ''г''
|-
|colspan="2" rowspan="3"|'''Эрбвурст'''<br>(гороховые колбаски)||{{флаг|Германия|империя}}||'''Управление снабжения [[Германская имперская армия|Рейхсхеера]]'''||7,03||21,00||22,20||45,76||480,0
|-
|{{флаг|Германия|империя}}||'''[[Knorr|C.H. Knorr]]''', [[Хайльбронн]]||10,86||17,50||23,96||35,74||441,1
|-
|rowspan="3"|{{флаг|Великобритания}}||rowspan="3"|'''John Moir & Son, Ltd''', [[Лондон]]||8,51||15,75||23,38||47,91||478,4
|-
|colspan="2"|'''Гороховые сосиски'''||11,40||21,00||32,30||27,40||498,8
|-
|colspan="2"|'''{{Comment|Солдатский рацион|Soldier’s ration}}'''||58,91||23,44||14,72||6,12||258,0
|-
|colspan="2"|'''Гороховое печенье'''||{{флаг|Германия|империя}}||'''Neumann'''||9,51||20,53||3,66||53,10||335,9
|-
|colspan="2"|'''Фасолевое печенье'''||{{флаг|Германия|империя}}||'''Schorke'''||7,98||16,72||17,20||42,10||391,1
|-
|colspan="2"|'''Мясное печенье'''||{{флаг|Германия|империя}}||'''Hoffman'''||6,45||24,24||24,76||39,73||492,4
|-
|colspan="2" rowspan="4"|'''Мясной бисквит'''||{{флаг|Германия|империя}}||'''König''', [[Майнц]]||5,10||8,30||6,10||76,70||405,2
|-
|{{флаг|Германия|империя}}||'''Schill'''||14,50||24,70||2,50||56,70||357,0
|-
|{{флаг|Великобритания}}||'''Dunmore'''||11,89||10,81||8,06||67,94||397,8
|-
|{{флаг|Великобритания}}||'''Armebis'''™ — '''{{нп5|Spratt's|Spratts Patent Ltd|en|Spratt's}}''', Лондон||8,51||15,75||15,80||58,04||449,4
|-
|colspan="2"|'''{{Comment|Запасной рацион|Emergency ration}}'''||{{флаг|Великобритания}}||'''Woolwich'''||6,94||8,00||18,11||65,58||470,0
|-
|colspan="2"|'''{{Comment|Армейский рацион|Army ration}}'''||{{флаг|Франция}}||'''Grouvel'''||14,71||30,57||18,77||31,45||428,8
|-
|colspan="2"|'''{{Comment|Полевой рацион|Field ration}}'''||{{флаг|Великобритания}}||'''Morel'''||27,45||32,94||23,60||10,54||397,7
|-
|colspan="2" rowspan="2"|'''[[Пеммикан]]'''||{{флаг|Австралия}}||'''австралийские производители'''||2,39||51,70||42,08||{{Н/Д}}||603,3
|-
|{{флаг|США}}||'''Arctic Food Co.''', [[Миннеаполис]]||7,25||17,75||39,55||28,32||574,5
|-
|colspan="2"|'''{{Comment|Армейский рацион|Army ration}}'''||rowspan="2"|{{флаг|Великобритания}}||rowspan="2"|'''{{нп5|Maconochie|Maconochie Bros.|en|Maconochie}}''', Лондон, [[Лоустофт]], [[Сторновей]], [[Фрейзербург]]||63,56||15,30||12,76||7,25||303,9
|-
|colspan="2"|'''{{Comment|Служебный рацион|Service ration}}'''||76,59||9,72||5,48||5,88||114,9
|- bgcolor="#FFD700"
|colspan="2"|'''{{Comment|Куруза|Courousa}}'''*||{{флаг|Франция}}||'''Jacques''', [[Нант]]||21,03||24,10||21,22||27,35||408,2
|-
|colspan="2"|'''{{Comment|Пиноле|Pinole}}'''||{{флаг|США}}|| ||7,83||7,50||4,50||72,67||370,5
|-
|colspan="2"|'''{{Comment|Пандегер|Pain de Guerre}}'''||{{флаг|Франция}}|| ||10,62||10,75||0,50||76,80||379,0
|-
|colspan="2"|'''[[Гороховый суп|Гороховый суповой концентрат]]'''||{{флаг|Великобритания}}||'''E. Lazenby & Son''', Лондон||14,16||22,75||1,60||53,58||327,8
|-
|colspan="2"|'''{{Comment|Прессованная говядина|Compressed beef}}'''||{{флаг|Великобритания}}|| ||61,28||31,05||5,83||{{Н/Д}}||181,5
|}
{| class="standard" style="margin-left:0.75em; border-collapse: collapse; border: #A2A9B1; width: 50%; text-align: center" align="right"
|- style="background-color:#EBEBFF"
|colspan="2" rowspan="2"|'''Наименование'''||colspan="2" rowspan="2"|'''Производитель'''<br>(марка)||rowspan="2" width="8%"|'''[[Вода]]'''||rowspan="2" width="8%"|'''[[Белки]]'''||rowspan="2" width="8%"|'''[[Жиры]]'''||colspan="2" width="8%"|'''[[Углеводы]]''', %
|- style="background-color:#EBEBFF"
|colspan="2" width="8%" style="text-align: right"|'''[[Энергетическая ценность|Ценность]]''',<br>''[[Калории|кал]]''/100 ''г''
|-
|colspan="2" rowspan="3"|'''[[Пептон|Мясной пептон]]'''||{{флаг|Германия|империя}}||'''Koch'''||40,60||49,69||2,87||{{Н/Д}}||230,4
|-
|{{флаг|Германия|империя}}||'''Kemmerich'''||rowspan="2"|38,29||rowspan="2"|50,26||rowspan="2" style="background: #ececec; color: grey; vertical-align: middle; text-align: center; font-size:9pt" class="table-na"|Н/д||rowspan="2"|2,54||rowspan="2"|216,4
|-
|{{флаг|Великобритания}}||'''Bouillon Fleet, Ltd''', Лондон
|-
|colspan="2"|'''{{Comment|Холодный мясной рацион|Nao complete meat food}}'''||{{флаг|Великобритания}}||'''{{Comment|Лондонские королевские военные склады|Military Equipment Stores, London}}'''||52,93||13,02||20,62||10,58||303,9
|-
|colspan="2" rowspan="2"|'''{{Comment|Тропон|Tropon}}'''||{{флаг|США}}||'''Tropon Works''', Нью-Йорк||rowspan="2"|9,17||rowspan="2"|88,50||rowspan="2"|0,29||rowspan="2"|1,22||rowspan="2"|510,8
|-
|{{флаг|Германия|империя}}||'''Troponwerke''', [[Мюльхайм-на-Рейне]]
|- bgcolor="#FFD700"
|colspan="2"|'''{{Comment|Запасной рацион|Emergency ration}}'''*||{{флаг|США}}||'''Tanty Cuisine''', [[Нью-Йорк]]||66,01||12,66||10,22||8,83||200,6
|-
|colspan="2"|'''[[Тушёное мясо|Тушёная говядина]]'''||{{флаг|США}}||'''{{нп5|Franco-American Food Company|Franco-American Food Co.|en|Franco-American Food Company}}''', [[Джерси-Сити]] Хайтс||66,18||15,48||11,88||5,45||215,7
|-
|rowspan="3"|'''{{Comment|Стандартный запасной рацион|Standard Emergency Ration}}'''||стандартный набор||rowspan="3"|{{флаг|США}}||rowspan="3"|'''American Compressed Food Co.''', [[Пассейик (Нью-Джерси)|Пассейик]]||5,65||31,00||21,65||38,35||525,9
|-
|таблетированный коцентрат||6,31||18,75||20,29||50,74||519,4
|-
|шоколадное печенье||1,00||6,62||21,36||69,44||517,8
|-
|colspan="2"|'''{{Comment|Горохово-говяжий паёк|Ration cartridge, pea, beef, etc.}}'''||rowspan="8"|{{флаг|Великобритания}}||rowspan="8"|'''{{нп5|Bovril|Bovril Company Ltd|en|Bovril}}''', Лондон||14,18||21,94||17,44||40,66||444,4
|-
|rowspan="2"|'''«Голубой рацион»'''||мясные альбуминоиды||45,00||22,19||5,35||22,40||255,7
|-
|шоколадная начинка||1,30||7,25||29,60||60,06||559,0
|-
|rowspan="2"|'''«Красный рацион»'''||мясные альбуминоиды||27,71||21,50||15,13||30,99||406,4
|-
|шоколадная начинка||1,60||6,44||29,85||60,53||550,5
|-
|colspan="2"|'''{{Comment|Картофельно-говяжий паёк|Ration cartridges, potatoes, beef, etc.}}'''||41,66||22,00||4,47||27,00||272,8
|-
|rowspan="2"|'''{{Comment|Запасной рацион|Emergency ration}}'''||мясной экстракт||12,20||46,75||24,63||9,89||514,3
|-
|шоколадная начинка||1,66||7,25||28,97||60,19||550,5
|-
|rowspan="2"|'''{{Comment|Запасной рацион|Emergency ration, British Army}}'''||пеммикан||rowspan="2"|{{флаг|Великобритания}}||rowspan="2"|'''Управление снабжения [[Британская армия|Британской армии]]'''||3,71||59,38||26,93||5,54||641,3
|-
|какао-паста||4,49||6,50||12,08||74,68||462,7
|}
{| style="width: 99%" align="center"
|-
!bgcolor="#F8F8FF"|<big>Примечания</big>
|-
|style="text-align:left; font-family: sans-serif; font-size:9.5pt"|'''*''' Партия сухпайков данных наименований (марки «Jacques» и «Tanty»), массой по 361 ''г'' (12,75 [[унция|унций]]) каждый («Jacques»), в опытном порядке закупалась у французских и американских поставщиков Главным интендантским управлением [[Российская императорская армия|Российской императорской армии]] в конце XIX в. ({{легенда|#FFD700|— выделены жёлтым цветом|inline}})
|-
!bgcolor="#B0C4DE"|<big>Источники информации</big>
|-
|style="text-align:left; font-family: sans-serif; font-size:9.5pt"|
* ''Atkins, Peter J.'' [https://books.google.co.uk/books?id=juG_CwAAQBAJ&pg=PA41#v=onepage&q&f=false Vinegar and Sugar: The Early History of Factory-Made Jams, Pickles and Sauces in Britain.{{en icon}}] / The Food Industries of Europe in the Nineteenth and Twentieth Centuries. / Edited by Derek J. Oddy and Alain Drouard. — London and New York: [[Routledge]], 2016. — P.42 — 284 p. — ISBN 978-1-4094-5439-7.
* ''Firth, R. H.'' Alexander Prize Essay, 1888.{{en icon}} // ''Journal of the United Service Institution of India''. — New Delhi: United Service Institution of India, 1889. — Vol. 18 — P.25-66.
* ''Munson, Edward Lyman''. [https://archive.org/stream/cu31924030750180#page/n5/mode/2up The Theory and Practice of Military Hygiene.{{en icon}}] — N.Y.: William Wood and Company, 1901. — P.284-288 — 971 p.
* ''Sendtner, Rudolf'' [https://archive.org/stream/americandruggis18unkngoog#page/n156/mode/2up Analysis of Commercial Extracts of Beef and Bouillon Extracts.{{en icon}}] // ''American Druggist'' : An Illustrated Monthly Journal of Pharmacy, Chemistry, and Materia Medica. — N.Y.: Wm. Wood & Co., August 1887. — Vol.16 — No.8 — P.149.
* ''Woods, Chas. D.'' ; ''Merrill, L. H.'' [https://archive.org/stream/annualreportofma1901main#page/88/mode/2up Analyses of Miscellaneous Food Materials.{{en icon}}] // ''Annual Report of the Maine Agricultural Experiment Station''. — Augusta, Maine: Kennebec Journal Print, 1902. — Vol.17 — P.100-104
|}
{{конец скрытого блока}}

=== Первая мировая война ===
Ко времени начала [[Первая мировая война|Первой мировой войны]] общевойсковые индивидуальные рационы питания вооружённых сил государств — участников [[Антанта|Антанты]] и [[Тройственный союз|Тройственного союза]] подразделялись на следующие стандартные разновидности:<ref name="Stewart">''Stewart, Arthur Herbert''. [https://ia600200.us.archive.org/9/items/frommonstoloos00stewuoft/frommonstoloos00stewuoft.pdf From Mons to Loos: Being the Diary of a Supply Officer.{{en icon}}] — Edinburgh and London: William Blackwood and Sons, 1916. — P.27,93-111 — 306 p.</ref>
* «'''Дневной рацион'''» (англ. ''day’s ration'', нем. ''der Tagesration'', фр. ''ration journalière'') — рассчитанный на три приёма пищи, — завтрак, обед и ужин — в течение одного дня (отсюда и название). Стандартный д. р. британского военнослужащего включал в себя: [[Красное мясо|красные мясопродукты]] и отдельно [[бекон]], [[сыр]], [[хлеб]], [[джем]], [[Горчица (приправа)|горчицу]], а также сыпучие продукты и приправы: [[чай]], [[сахар]], [[соль]], [[Перец чёрный|перец]];
* «'''Резервный рацион'''» (англ. ''preserved ration'') — рассчитанный на потребление после исчерпания «дневного рациона» на вторые и третьи сутки автономного существования в отрыве от основных сил;
* «'''Железный рацион'''» (англ. ''iron ration'', нем. ''die eiserne Ration'') — разновидность сухого пайка, в котором все пищевые продукты запакованы в [[Герметичность|герметичную]] тару, на том этапе исторического развития в качестве такой тары использовались в основном [[Жестяная банка|жестяные консервные ёмкости]] с толстыми стенками (отсюда и название). Согласно нормам тыла и снабжения, принятым в Британской армии (включая [[Британские экспедиционные силы (Первая мировая война)|БЭС]] во Франции), ж. р. мог быть распечатан рядовыми военнослужащими только в экстренном случае и только с разрешения их непосредственного начальника — офицера, например, в том случае, если возможность обеспечения войск горячим питанием не была предусмотрена, дневные и хранимые рационы питания были исчерпаны, а новые взамен израсходованных своевременно подвезены не были.

Кроме того, ещё до войны существовали промежуточные варианты распаевания и распределения пищи, например, «половинный рацион» ({{lang-en|half ration}}, {{lang-de|die halbe Ration}}),<ref name="Neuschler">''Neuschler, Otto''. [https://books.google.co.uk/books?id=8T0PAwAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=ru#v=onepage&q&f=false]{{Wayback|url=https://books.google.co.uk/books?id=8T0PAwAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=ru#v=onepage&q&f=false|date=20161012104257}}<span> Militär-Wörterbuch, Englisch-Deutsch und Deutsch-Englisch in zwei Teilen; I. Teil: Englisch-Deutsch. </span>{{de icon}} — Berlin: Ernst Siegfried Mittler und Sohn, 1906. — 231 p.</ref>{{rp|93}} выдававшийся, как правило, в тех случаях, когда войска в пункте постоянной дислокации были обеспечены горячим питанием ежедневно, а характер выполняемой конкретным подразделением задачи предполагал пропуск одного или двух приёмов пищи, например, в ходе непродолжительных манёвров (учений) войск за пределами гарнизона, в ходе передвижения войск между стационарным и полевым пунктами дислокации, из города на стрельбище и обратно, и в тому подобных ситуациях. В случае необходимости экономии, обусловленной нехваткой провизии при отсутствии запасов и невозможности добычи пропитания непосредственно в месте текущего расположения части, офицерами тыловой службы рассчитывались нормы потребления пищи, позволяющие продержаться до ожидаемого прибытия транспорта с провиантом и войска переходили на «урезанный паёк» (англ. ''short ration'', нем. ''die verkleinerte Portion''),<ref name="Neuschler" />{{rp|164}} представлявший собой количественно и качественно сокращённый дневной рацион, из которого исключались временно недоступные продукты и сокращалась норма потребления продуктов имеющихся в наличии.

При этом нормы питания и снабжения действующей армии и запасных частей в тыловых гарнизонах различались, так как фронтовым частям был положен «военный паёк» ({{lang-en|war ration}}, {{lang-de|Kriegsportion}}),<ref name="Neuschler" />{{rp|164}} отличавшийся от пайка мирного времени большей калорийностью пищи. Характер боевого применения частей [[Военная авиация|военной авиации]] на начальном этапе её исторического развития (действия в районе линии фронта в привязке к полевым и стационарным аэродромам в прифронтовой полосе), не предполагал разработки отдельных сухпайков для авиаторов. Для доставки горячей пищи и рационов питания войскам непосредственно в [[окоп]]ы, что было непростой задачей в условиях [[Позиционная война|позиционной войны]], отряжались специально для этих целей сформированные продовольственные команды ({{lang-en|ration party}}), как правило, под руководством [[Младший офицерский состав|младших офицеров]], нещадно обстреливаемые противником по мере продвижения к окопам и обратно, — каждый отдельный акт доставки пищи войскам на фронте представлял собой целую операцию, требовавшую использования факторов, исключающих нормальную видимость на поля боя (ливень, метель, туман) и тёмного времени суток для её успешной реализации. В этом плане снабжение войск сухпайками в необходимом количестве уже само по себе позволяло снизить потери войск на фронте.<ref>''Weeks, Alan''. [https://books.google.co.uk/books?id=7lE7AwAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=ru#v=onepage&q&f=false]{{Wayback|url=https://books.google.co.uk/books?id=7lE7AwAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=ru#v=onepage&q&f=false|date=20161012102611}}<span> Tea, Rum and Fags: Sustaining Tommy 1914-18.</span>{{en icon}} — Stroud, Gloucestershire: The History Press, 2014. — P.42-46 — 192 p. — 978-0-7524-7582-0.</ref><ref name="Stewart" />

== Требования ==
К современному сухому пайку предъявляются следующие основные требования:
* Возможность длительного хранения. В сухой паёк не должны входить продукты, требующие особых условий хранения ([[майонез]], свежие фрукты и т. д.);
* Продукты, входящие в сухой паёк, должны быть готовыми к употреблению либо простыми в приготовлении;
* В сухой паёк должны входить легкоусваиваемые продукты, не вызывающие пищевых расстройств, аллергии и т. д.;
* Упаковка сухого пайка (как правило, герметичная, из влагонепроницаемого материала) должна защищать его от промокания и загрязнения;
* Достаточная [[пищевая ценность|пищевая]] и [[энергетическая ценность]].
В некоторых случаях предъявляются особые требования к рациону питания: например, пищевые продукты для [[космонавт]]ов не должны образовывать крошек и брызг, опасных в условиях невесомости.

== Состав ==
В состав индивидуальных рационов питания обычно входят:
* [[Консервы|Консервированные продукты]], например [[тушёнка]], [[сгущёнка]] и т. д.;
* Сушёные и [[Лиофилизация|сублимированные]] продукты (сухое молоко, растворимый кофе, супы быстрого приготовления);
* [[Сухари]], [[крекер]]ы или [[Галеты (печенье)|галеты]];
* [[Напитки]], такие как черный чай, растворимые витаминные напитки (например, "Адаптон");
* Десерт: яблочный джем, темный шоколад, энергетические [[Батончик|батончики]];
* Пищевые добавки (соль, сахар, приправы);
* Витамины.

Кроме пищевых продуктов, в состав сухого пайка включают:
* Одноразовую посуду;
* Средства гигиены (дезинфицирующие салфетки, жевательную резинку);
* Средства для разогрева продуктов — например, [[сухое горючее]];
* Средства для обеззараживания воды.

Сухой паёк не включает в себя воду — она выдаётся отдельно или добывается на месте (за исключением пайков с беспламенным разогревателем, в которых может попадатся вода для его использования, а также ИРП для моряков)

=== Средства подогрева продуктов ===
В состав большинства сухих пайков входят средства разогрева пищи. Иногда используются источники открытого огня, иногда — химические разогреватели.

Источники открытого огня состоят из запаса горючего материала ([[сухое горючее]]), средств поджига ([[Штормовые спички|ветроустойчивые спички]]) и конструкции для удобной и безопасной организации процесса разогрева (таганка). Порция еды в огнестойкой упаковке размещается на таганке над открытым пламенем. Упаковка обычно вскрывается, чтобы обеспечить выход пара и удобство размешивания.

Химический разогреватель ({{нп3|Flameless ration heater|беспламенный химический нагреватель}}) чаще всего представляет собой пластиковый пакет и набор капсул с химреактивами. Порция еды в неповрежденной водостойкой упаковке помещается в пластиковый пакет вместе с капсулой и заливается водой. Смачивание капсулы водой инициирует [[Экзотермические реакции|экзотермическую реакцию]], скорости тепловыделения и количества тепла от которой достаточно для разогрева порции еды.

Реже используются совмещенные конструкции, когда упакованная еда, капсулы с комплектом химреактивов и средства инициации разогрева совмещены в единой упаковке (см. {{нп3|Self-heating can|саморазогревающаяся консервная банка}} или {{нп3|Self-heating food packaging|саморазогревающаяся упаковка}}).

Типовые используемые химические реакции:
* Гашение [[Оксид кальция|извести]]: CaO + H<sub>2</sub>O → Ca(OH)<sub>2</sub> + 63,7 [[Джоуль (единица измерения)|кДж]]/[[Моль (единица измерения)|моль]].
* Смесь [[Сульфат меди(II)|медного купороса]], [[поваренная соль|поваренной соли]] и [[алюминий|алюминия]], активируемая водой. Поваренная соль служит для разрушения оксидной пленки на алюминии, после чего идут реакции с алюминием: 2Al + 6H<sub>2</sub>O → 2Al(OH)<sub>3</sub> + 3H<sub>2</sub> и реакция замещения 3CuSO<sub>4</sub> + 2Al → 3Cu + Al<sub>2</sub>(SO<sub>4</sub>)<sub>3</sub>.
* Смесь порошкообразных [[магний|магния]], [[железо|железа]] и [[поваренная соль|поваренной соли]], активируемая водой.<ref>{{Cite web |url=https://patents.google.com/patent/US4264362A/en |title=Патент США US4264362A |access-date=2020-02-16 |archive-date=2021-08-03 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210803032932/https://patents.google.com/patent/US4264362A/en |deadlink=no }}</ref> Металлические порошки и раствор соли образуют множество короткозамкнутых [[Гальванический элемент|гальванических элементов]]. Химический процесс: Mg + 2H<sub>2</sub>O → Mg(OH)<sub>2</sub> + H<sub>2</sub>. Типовое содержание в одной капсуле: 7,5 грамм смеси Mg (95 % по массе) и Fe (5 %), 0,5 грамм NaCl. Также добавляются вещества для подавления пенообразования.<ref>{{Cite web |url=https://patents.google.com/patent/US5611329 |title=Патент США US5611329A |access-date=2020-02-16 |archive-date=2020-02-16 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200216145454/https://patents.google.com/patent/US5611329 |deadlink=no }}</ref>

=== Пищевые продукты, запрещённые к включению в состав сухого пайка ===
* Все скоропортящиеся пищевые продукты (требующие для сохранения качества и безопасности специальных температурных или иных режимов, без обеспечения которых они подвергаются необратимым изменениям), в том числе майонез;
* Продукты, содержащие жгучие специи, алкоголь, кофе натуральный, ядра абрикосовых косточек, кулинарные и [[кондитерский жир|кондитерские жиры]], [[пиросульфит натрия]], соль пищевую поваренную свыше 0,8 процента, нитриты свыше 0,03 %;
* Фрукты и [[овощи]]: экзотические, мнущиеся, способные подвергаться быстрой порче, немытые;
* Кондитерские изделия с высоким содержанием какао, кондитерские изделия с кремовыми наполнителями;
* Пищевые продукты, не имеющие документов, подтверждающих их качество и безопасность.

== Применение ==
Основными потребителями индивидуальных рационов являются военные — сухой паёк выдаётся военнослужащим для питания в походных условиях, когда нет возможности развернуть [[полевая кухня|походную кухню]]. Также сухой паёк употребляется:
* Рабочими, работающими [[вахта|вахтенным методом]] либо в ночную смену в условиях, когда нет возможности готовить горячую пищу;
* Лётными составами, осуществляющими длительные беспосадочные перелёты, а также на запасных и резервных [[аэродром]]ах;
* Экипажами подводных и надводных кораблей, не имеющих [[камбуз]]а при выходе в море на сутки и более;
* Гуманитарными организациями;
* [[спасатель|Спасателями]];
* Альпинистами, туристами, геологами, участниками экспедиций продолжительностью более суток;
* Заключёнными на [[Этапирование заключённых в России|этапе]].

== В армии Российской империи ==
В Российской императорской армии сухпайки появились после франко-прусской войны 1870—1871 гг., доказавшей эффективность немецких сухпайков. Учитывая высокие нормы прибыли поставщиков армий и флотов, частные предприятия стали активно осваивать выпуск разных наименований сухих пайков, которые закупало российское Военное министерство. Пищевой рацион регулировал Приказ военного министра №346 от 22 марта 1899 г. (как и рацион унтер-офицеров), состоял из 3-х частей:

* Провиант (выдавали продуктами)
* Приварочные деньги
* Чайные деньги

Провиант выдавался в натуральном виде, т.е. непосредственно продуктами. Приварочные деньги и чайные деньги выдавались на приобретение строго оговоренных продуктов в определенном количестве, исходя из рыночных цен той местности, где располагалась воинская часть. Стоимость суточного солдатского пайка в мирное время составляла 19 коп., что составляло в год 70 руб.

Нормы продснабжения в мирное время на 1 человека в сутки:
Провиант
* [[Хлеб]] ржаной - 1230 г
:* или [[сухари]] ржаные — 819 г
:* или [[мука]] для выпечки хлеба
* Крупа (просяная, гречневая, овсяная, рисовая) - 136 г (армия) и 205 г (гвардия)
Приварочные деньги, на которые можно купить
* [[Мясо]] - 307 г
* [[Овощи]], [[перец]], [[сало]], [[масло]], [[мука]], [[приправы]] - 2,5 коп.
Чайные деньги, на которые можно купить
* [[Чай]] - 2 г
* [[Сахар]] - 25 г

Нормы продснабжения в военное время на 1 человека в сутки:
Провиант
* [[Хлеб]] ржаной - 2254 г
:* или [[сухари]] ржаные — 1539 г
* Крупа (просяная, гречневая, овсяная, рисовая) - 238 г (армия) и 307 г (гвардия)
Приварочные деньги, на которые можно купить
* [[Мясо]] - 716 г
:* или мясо и мясные консервы - 307 г и 409,5 г
* [[Овощи]] свежие - 255 г
:* или овощи сушеные - 17 г
* Масло коровье или сало свиное - 21 г
* [[Мука]] пшеничная - 17 г
Чайные деньги, на которые можно купить
* [[Чай]] - 2 г
* [[Сахар]] - 25 г

Нормы снабжения продуктами в военное время членов семей солдат и унтер-офицеров, призванных по мобилизации, ратников ополчения на одного члена семьи на месяц:
* Мука ржаная или пшеничная - 28 кг.;
* Крупа разная - 4 кг.;
* Соль- 1.6 кг.
* Масло растительное - 409,6 г.
Примечания:
1.Норма выдается деньгами по рыночным ценам данной местности.
2. К членам семьи относятся- жена, дети, родители на иждивении.
3. Дети до 5 лет получают половину нормы.
[[Файл:Щи.jpg|мини|Консервы, введённые согласно Приказу по Военному Ведомству № 571 за 1907 г, вводящий в действие "Указания к употреблению и хранению в войсках мясных консервов Интендантского заготовления"]]
Иная система продовольственного снабжения была для [[офицер]]ов. Они получали так называемые "столовые деньги", весьма неплохие по тем временам.

Довольствия нижнего чина. (Согласно приказу по Военному ведомству 1905 г. № 769 и последующих изменений).

1) Каждому нижнему чину отпускается от казны следующее довольствие: мяса 3/4 фунта, хлеба 3 фунта, или 2 фунта сухарей, 2 1/2 копейки на покупку продуктов: (капусты, картофеля, подболточной муки, лука, перцу, соли и друг.), крупы 32 золотника (деньги 2 1/2 копейки и крупа на руки не выдаются на деньги покупаются означенные выше припасы, из крупы приготовляется каша), чаю 48/100 золотника, сахару 6 золотника, мыло 1/2 фунта или деньги на покупку мыла.

Пища. Хлеба – 3 фунта в день (муки – 2 фунта 25 1/2 золотника, сухарей – 2 фунта), мяса – 3/4 фунта в день; на приварок – 2 1/2 копейки в день, чаю – 1/2 фунта на 100 человек; сахара 6 золотников на человека в день.

== В РККА и Советской армии ==
[[Файл:1944 Ершово РУЖД Пропуск Выдача пайка обор.jpg|thumb|220px|Отметка о выдаче пайка на десять дней. [[Великая Отечественная война]], [[1944 год]]]]
В [[Вооружённые Силы СССР|Вооружённых силах СССР]] нормы суточного довольствия сухим пайком на день, на одного человека были утверждены [[Постановление ЦК КПСС и Совета Министров СССР|Постановлением СНК СССР и ЦК ВКП(б)]] № 1357—551сс от 15 мая 1941 года и [[Приказ (акт управления)|Приказом]] [[Народный комиссариат обороны СССР|НКО СССР]] № 208 от 24 мая 1941 года. Введены с 1 июня 1941 года и составляли:
* [[сухари]] ржаные — 600 г ([[хлеб]] чёрный, вес указан до сушки);
* концентрированная [[каша]] из пшена — 200 г;
* концентрированный [[суп-пюре]] гороховый — 75 г;
* [[колбаса]] полукопчёная «Минская» — 100 г;
:* или [[вобла]] суховяленая/копчёная — 150 г;
:* или [[сыр]]-[[брынза]] — 150 г;
:* или суховяленое [[рыбное филе]] — 100 г;
:* или мясные консервы — 113 г;
:* или [[сельдь]] солёная — 200 г;
* [[сахар]] — 35 г;
* [[чай]] — 2 г;
* [[соль]] — 10 г.

В Вооружённых силах СССР в 1980-е годы использовался сухой паёк, состоявший из банки мясных консервов 250 г, двух банок «консервов мясорастительных» (то есть гречневая или перловая каша с мясом) по 250 г каждая, упаковки черных сухарей, пакетика чая и большого количества сахара.

== В Вооружённых силах России после 1991 года ==
В Вооружённых силах Российской Федерации используется «Индивидуальный рацион питания» в двух основных разновидностях: ИРП-Б и ИРП-П. Также имеются дополнительные:
* ИРП-ПР (промежуточный), ИРП-МГ (малогабаритный) — для замены 1 (2) приёмов горячей (приготовленной) пищи;
* аварийные индивидуальные рационы питания (морской, бортовой для лётного экипажа).

По состоянию на январь 2019 года состав рационов питания, в том числе ИРП, в России регламентируется приказом Министра обороны от 21 июня 2011 года № 888<ref>[http://base.garant.ru/55172034/ Приказ Министра обороны РФ от 21 июня 2011 г. N 888 «Об утверждении Руководства по продовольственному обеспечению военнослужащих Вооруженных Сил Российской Федерации и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное время»] {{Wayback|url=http://base.garant.ru/55172034/ |date=20130213145702 }} / Опубликован в Бюллетене нормативных актов федеральных органов исполнительной власти от 26.09.2011 г. № 39. Текст документа с изменениями и дополнениями на сайте СПС «[[Гарант (справочно-правовая система)|Гарант]]».</ref>.

=== Индивидуальный рацион питания — боевой (ИРП-Б) ===
В состав ИРП-Б, как правило, входят четыре консервные банки (консервы мясные (тушёнка), консервы в виде фарша или [[паштет]]а, гречневая и рисовая каши с говядиной и [[рыбные консервы]]), 6 упаковок хлебцев армейских (чаще всего обычные пресные [[крекеры]]), [[Растворимый чай|чай растворимый]] с сахаром 2 пакета, [[концентрат]] сухого натурального напитка «Молодец», [[кофе растворимый]] 1 пакет, сахар песок 4 пакета, [[повидло]] фруктовое, [[соус томатный]], 1 таблетка [[поливитамин]]ов, 3 таблетки «Акватабс» для обеззараживания воды, [[разогреватель]] портативный (4 таблетки сухого спирта), [[консервный нож]], ложка, [[спички]] ветроводоустойчивые и 3 гигиенических салфетки.

Вес ИРП-Б — 1,5 кг вместе с упаковкой. Энергетическая ценность — 3590 ккал.

=== Индивидуальный рацион питания — повседневный (ИРП-П) ===
[[Файл:Russian combat ration IRP-P.jpg|alt=ИРП-П повседневный набор|thumb|222x222px|Повседневный набор ИРП-П (старого образца)]]
[[Файл:Сухой паёк солдата в российской армии, 2016 год.JPG|мини|ИРП-П военнослужащих [[Вооружённые силы Российской Федерации|ВС РФ]], 2016 год]]
Индивидуальный рацион питания повседневный (ИРП-П) имеет 7 вариантов (по числу дней недели, где № 1 — понедельник, № 2 — вторник и так далее). Все варианты различаются перечнем основных консервированных блюд. Паёк рассчитан на сутки (на три приёма пищи ([[завтрак]], [[обед]], [[ужин]]) в течение до 1 недели, и не слишком отличается от боевого, он немного меньше по массе и калорийности, его используют при повседневной деятельности, в отсутствии [[полевая кухня|полевой кухни]]. Также содержимое пайков различается в зависимости от производителя. Крупнейшие производители сухпайков ИРП [[Российская Федерация|РФ]] — ООО «[[Барышский мясокомбинат]]», ПАО «[[Грязинский пищевой комбинат]]», ОАО «[[Консервсушпрод]]».

В ИРП-П в зависимости от вариантов входят:
* [[Хлебцы армейские]] ([[Галеты (печенье)|галеты]]) из муки пшеничной 1 сорта в упаковке по 50 грамм — 2 упаковки;
* Хлебцы армейские (галеты) из муки обойной в упаковке по 50 грамм — 2 упаковки;
* [[Консервы]] мясные («Говядина тушёная» — в вариантах № 1, 5; «Фрикадельки из говядины» — в вариантах № 2, 6; «Тефтели из говядины» — в вариантах № 3, 7; «Гуляш из говядины» — в варианте № 4) — 250 грамм в упаковке;
* Консервы мясные фаршевые («Паштет печеночный» — в вариантах № 1, 3, 4, 6, 7; «Паштет нежный» — в вариантах № 1, 2, 4, 5, 7; «Фарш колбасный особый» — в вариантах № 2, 3, 5, 6) — 2 упаковки по 50 грамм;
* Консервы мясорастительные («Рис с курицей и овощами» — в вариантах № 1, 5; «Каша гречневая с говядиной» — в вариантах № 2, 4, 6; «Каша рисовая с говядиной» — в вариантах № 3, 7) — 250 грамм в упаковке;
* Консервы мясоовощные («Мясо с зелёным горошком и овощами» — в вариантах № 1, 4, 7; «Гуляш с картофелем» — в вариантах № 2, 5; «Мясо с фасолью и овощами» — в вариантах № 3, 6) — 250 грамм в упаковке;
* Консервы овощные закусочные («Икра овощная» — в вариантах № 1, 3, 5, 7; «Рагу из овощей» — в вариантах № 2, 4, 6) — 100 грамм в упаковке;
* Сало [[шпик]] солёный консервированный — 100 грамм в упаковке;
* Фруктово-ягодный концентрат сухой в упаковке по 25 грамм — 3 упаковки;
* [[Плавленый сыр]] [[Стерилизация (микробиология)|стерилизованный]] в [[Консервная банка|консервной банке]] по 80 грамм — 1 банка;
* [[Повидло]] ([[джем]]) фруктовое в [[реторт-пакет]]е по 45 грамм — 1 упаковка;
* Пюре из фруктов и ягод натуральное в реторт-пакете по 100 грамм — 1 упаковка;
* Шоколад горький — 30 грамм;
* Чай чёрный байховый в [[Чайный пакетик|пакетике]] в упаковке по 2 грамма — 2 упаковки;
* [[Растворимый кофе]] в упаковке по 2 грамма — 1 упаковка;
* [[Сливки]] [[Сухое молоко|сухие]] в упаковке по 2 грамма — 1 упаковка;
* [[Сахар]] в упаковке по 20 грамм — 3 упаковки;
* [[Соль]] в упаковке по 5 грамм — 1 упаковка;
* [[Перец чёрный]] молотый в упаковке по 1 грамму — 1 упаковка;
* [[Поливитамины]] — 1 [[Драже (лекарственная форма)|драже]];
* [[Жевательная резинка]] — 10 драже;
* [[Таблетка]] для [[Дезинфекция|дезинфекции]] питьевой воды (в расчёте 1 таблетка на 1 [[Фляжка|фляжку]] воды) — 3 штуки;
* Разогреватель портативный, комплект (кусочек жести с вырезами для таганка и 3 таблетки [[Сухое горючее|сухого горючего]]) — 1 штука;
* [[Штормовые спички|Спички водоветроустойчивые]] в [[Блистерная упаковка|блистерной упаковке]] — 6 штук с «тёркой»;
* Салфетки бумажные — 3 штуки;
* [[Салфетка влажная]] дезинфицирующая в индивидуальной упаковке — 3 упаковки;
* Ложка пластмассовая одноразовая — 3 штуки;
* Нож пластмассовый — 1 штука;
* [[Консервный нож|Вскрыватель]] консервов и упаковки — 1 штука.

В зависимости от вариантов различаются также вкусы концентратов для напитка, [[Плодовое пюре|плодовых или ягодных пюре]] и джемов, [[Овощная икра|овощной икры]]. В составе упаковки пайка находится инструкция-таблица по оптимальному распределению продуктов пайка в течение суток на 3 приёма пищи.

Общий вес ИРП-П — 1,625 кг, вес содержимого — 1,330 кг. Энергетическая ценность — 3360 ккал.

=== Рацион питания экипажей самолётов и вертолетов на запасных аэродромах (РПЭСВ) ===
Лётный состав [[экипаж]]ей воздушных судов при перелётах питается в столовых местных [[гарнизон]]ов, при этом людей ''не ставят на временное довольствие'' в продслужбе части обеспечения гарнизона, а для соблюдения отчётности используются так называемые ''трассовые талоны на питание'' (завтрак-обед-ужин), которые выдаются каждому члену экипажа на аэродроме базирования, исходя из предполагаемой продолжительности [[Командировка|командировки]]. Если в процессе перелёта предполагается посадка на аэродроме(-ах), где не будет возможности нормального питания в лётной столовой, то в таких случаях экипажи обеспечиваются специальным ''рационом питания экипажей самолётов и вертолетов на запасных аэродромах (РПЭСВ)'' по норме №12. Этот паёк отличается от боевого и повседневного пайка наличием молочных продуктов сублимационной сушки — сыра плавленого, сметаны и масла.

Также при полётах продолжительностью более 4 часов экипажи обеспечиваются бортовым питанием — расфасованными в специальную тару готовыми блюдами из лётной столовой, для каждого члена экипажа индивидуально. Бортовое питание подвозит ''представитель'' лётной столовой к борту вылетающего воздушного судна. Но если по каким-либо причинам (не важно, каким) продслужба гарнизона не может обеспечить экипаж бортпайком, взамен продуктов питания выдают стандартизированный  ''бортовой рацион питания экипажей самолётов и вертолётов БРПЭСВ'' по норме № 17.

Для разогрева продуктов питания бортпайка на борту воздушного судна имеется (если предусмотрено конструкцией ВС) ''подогреватель бортового пайка'' — электрический духовой шкаф с [[Трубчатый электронагреватель|трубчатыми нагревательными элементами]].

== Сухие пайки ВС США ==
[[Файл:MRE contents.jpg|thumb|Сухой паёк MRE. Слева вверху — вскрытая наружная оболочка, слева внизу — беспламенный химический нагреватель]]
[[Файл:First Strike Ration.jpg|thumb|Индивидуальный рацион питания '''FSR''']]
На снабжение ВС США приняты следующие индивидуальные рационы питания:
* [[Meal, Ready-to-Eat|Meal, Ready-to-Eat (MRE)]] — самый употребляемый в ВС США индивидуальный паёк. Имеется 24 варианта меню, предназначен для использования в течение 21 суток после развертывания в боевых условиях. Рационы упакованы в пакет из толстого пластика песочного цвета размерами 25×15×5 сантиметров. На нём указан номер меню и название основного блюда.
* [[First Strike Ration|First Strike Ration (FSR)]] — предназначен для питания военнослужащих, выполняющих задачи в отрыве от подразделения, в условиях, обуславливающих повышенную физическую нагрузку и интенсивное перемещение. Паёк рассчитан на питание в течение 72 часов.
* [[Long Range Patrol|Long Range Patrol (LRP)]] — предназначен для питания военнослужащих, действующих в отрыве основных сил при проведении длительных операций с интенсивным передвижением. Основное блюдо рациона находится в засушенном виде. Потребителями LRP в основном являются [[Силы специального назначения Армии США|силы специальных операций]] и [[Корпус морской пехоты США|морская пехота]]. Паёк упаковывается в светло-коричневый пакет.
* [[Meal Cold Weather|Meal Cold Weather (MCW)]] — предназначен для питания военнослужащих, действующих в условиях с пониженной температурой, в отрыве основных сил при проведении длительных операций с интенсивным передвижением. Основное блюдо рациона находится в замороженном виде. Потребителями MCW в основном являются [[Силы специального назначения Армии США|силы специальных операций]] и [[Корпус морской пехоты США|морская пехота]]. Паёк упаковывается в белый пакет.

{| class="wikitable"
|-
! Характеристика<ref>{{статья|автор=Русаков В.|заглавие=Коллективные и индивидуальные пайки военнослужащих ВС США|издание=[[Зарубежное военное обозрение]]|тип=журнал|год=2014|номер=3|страницы=35|issn=}}</ref>
! MRE
! FSR
! MCW и LRP
|-
| Энергетическая ценность пайка, ккал.
| 1300
| 2900
| 1540
|-
| Белки
| 14
| 13
| 14
|-
| Жиры
| 34
| 34
| 34
|-
| Углеводы
| 52
| 53
| 52
|-
| Количество меню, шт.
| 24
| 9
| 12
|-
| Потребление пайков в день, шт.
| 3
| 1
| 2-3
|-
| Срок хранения при температуре 27 °C, лет
| 3
| 2
| 3
|-
| Срок хранения при температуре 38 °C, месяцев
| 6
| 4
| 6
|}

== Сухие пайки других стран ==
В других странах, как правило, используют либо российский, либо американский подход к формированию армейских пайков.
Так, в рационе азербайджанской, эстонской и армянской армий основу составляют консервированные продукты (каши с мясом и мясные консервы), в европейских армиях — готовые блюда в герметичных пакетах, эту систему с 2016 года приняла и Украина. Кроме того, часто стараются опираться на кулинарные предпочтения тех или иных стран, так, в паёк [[Вооружённые силы Республики Корея|армии Южной Кореи]] входит [[кимчи]], а в паёк австралийского солдата входит [[веджимайт]] (экстракт овощей и дрожжей).

== См. также ==
* [[Продовольственный паёк]]

== Примечания ==
{{примечания}}

== Ссылки ==
{{Навигация}}
* [https://web.archive.org/web/20081201045210/http://www.tyl.mil.ru/page759.htm Внедрение новейших технологий пищевой промышленности в практику продовольственного обеспечения военнослужащих]
* [http://truddoc.narod.ru/sbornic/medoosmotri/63.htm Приказ Министра обороны России от 22 июля 2000 г. N 400 «Об утверждении Положения о продовольственном обеспечении Вооруженных Сил Российской Федерации на мирное время» (с изменениями от 12 марта 2005 г.)]
* [https://gironemo.ru/tag/suxpaek/ Медиа-обзоры сухпайков и рационов питания]
* {{книга|заглавие=Толковый Военно-морской Словарь|часть=Паек|год=2010|автор=EdwART.|язык=ru}} в толковом военно-морском словаре
* [https://www.youtube.com/watch?v=W5neDFH1T5w Обзор сухого пайка Армии России (индивидуальный рацион питания — вариант 5)]
{{Упаковка}}
{{Нет сносок|дата=2013-05-06}}

[[Категория:Тыл]]
[[Категория:Пища]]
[[Категория:Туристское снаряжение]]
[[Категория:Индивидуальные рационы питания]]
[[Категория:Пищевые продукты]]
[[Категория:Консервы]]
[[Категория:Пищевые концентраты]]
{{Навигационная таблица/Портал/Русская Википедия}}
[[Категория:Русская Википедия]]
[[Категория:Википедия]]
[[Категория:Статья из Википедии]]
[[Категория:Статья из Русской Википедии]]