Просмотр кода страницы Русская Википедия:Финики

{{Русская Википедия/Панель перехода}}
{{Питательный состав
| продукт = Финики
| вода= 21,32 г
| ккал=277
| кДж=1160 
| белки=1,81 г
| жиры=0,15 г 
| углеводы  = 74,97 г
| балласт = 6,7 г 
| крахмал =
| сахара = 66,47 г 
| лактоза = 0,00 г
| ретинол, мкг = 7
| бета-каротин, мг = 0,089
| аскорбиновая, мг = 0,0
| тиамин, мг = 0,050
| рибофлафин, мг = 0,060
| ниацин, мг = 1,610
| пантотеновая, мг = 0,805
| пиридоксин, мг = 0,249
| фолиевая, мкг = 15
| кобаламин, мкг=
| вит-D, мкг = 0,0
| токоферол, мг=
| вит-K, мкг = 2,7
| кальций, мг = 64
| железо, мг = 0,90
| магний, мг = 54
| фосфор, мг = 62
| калий, мг = 696
| натрий, мг = 1
| цинк, мг = 0,44
| доп1 = [[Медь]]
| доп1т = 0,362 мкг
| доп2 = [[Марганец]]
| доп2т = 0,296 мкг
| source_usda = 1
| справа = 1
}}

'''Финики''' — съедобные [[плоды]] некоторых видов [[Финиковая пальма|финиковой пальмы]], особенно вида {{bt-ruslat|Финик пальчатый|Phoenix dactylifera}}. С давних времён используется человеком как высокоценный продукт питания. В продажу обычно поступают как [[сухофрукты]]. Популярнейшие [[сорт]]а финиковой пальмы — «[[деглет нур]]» и «[[меджул]]» — культивируются в промышленных масштабах в странах с жарким климатом.

[[Файл:Phoenix (botanical) финики.jpg|thumb|left|[[Сухофрукт|Сушёные]] финики и косточки]]

== Название ==
В просторечии финиками могут называть некоторые другие растения или их плоды, не имеющие отношения к финиковым пальмам. Например, растение {{bt-ruslat|Зизифус настоящий|Ziziphus jujuba}} из семейства [[Крушиновые|крушиновых]] могут называть «китайским фиником», что с ботанической точки зрения ошибочно.

== История ==
Финики на протяжении тысячелетий остаются одним из основных видов пищи в странах [[Ближний Восток|Ближнего Востока]] и [[Северная Африка|Северной Африки]]. В [[Индия|Индии]] убеждены, что первыми финиковую пальму одомашнили носители [[Индская цивилизация|индской цивилизации]]. Большинство же учёных склонно считать родиной финиковых [[Месопотамия|Месопотамию]], где обнаружены свидетельства возделывания этого дерева за 4 тыс. лет до н. э.

Из-за высокой урожайности финиковой пальмы, способной приносить на протяжении по меньшей мере 60 лет полцентнера плодов ежегодно, финики были одним из самых доступных видов пищи у жителей [[Древний Восток|Древнего Востока]]. Финиковую пальму часто изображали на стенах храмов Вавилонии и Ассирии. В [[Древний Египет|Древнем Египте]] финики использовались как сырьё для производства [[Вино|вина]].

Финики неоднократно упоминаются в текстах различных священных писаний, например, в [[Библия|Библии]] и [[Коран]]е<ref name="Кор" />. Сушёные финики могут служить источником пищи в длительных походах. Отшельничая в пустыне, финиками питался [[Онуфрий Великий|святой Онуфрий]]. Когда мусульмане [[Ифтар|разговляются]] во время [[Ураза|поста]] в [[Рамадан]], по традиции сначала съедают финик или выпивают воду.

Уксус из фиников был традиционным продуктом Ближнего Востока<ref>{{cite journal | doi = 10.1021/ie50319a016 | title = Vinegar from Dates | year = 1936 | last1 = Das | first1 = Bhagwan | last2 = Sarin | first2 = J. L. | journal = Industrial & Engineering Chemistry | volume = 28 | issue = 7 | pages = 814}}</ref><ref>{{Cite journal | url = https://books.google.com/books?id=Y84UAAAAIAAJ&pg=PA78 | title = Studies in Ancient Technology | last1 = Forbes | first1 = Robert James | year = 1971 | access-date = 2022-02-15 | archive-date = 2022-02-16 | archive-url = https://web.archive.org/web/20220216042958/https://books.google.com/books?id=Y84UAAAAIAAJ&pg=PA78 | deadlink = no }}</ref>.

В 2008 году израильские ученые смогли вырастить саженец пальмы из семян возрастом 1900 лет, а в 2020 — из семян, которым более двух тысяч лет. Исследование генотипа растений определило, что уже в Древней Иудее занимались целенаправленным скрещиванием и селекцией сортов финиковой пальмы<ref>{{Cite web |url=https://meduza.io/feature/2020/02/06/izrailskie-uchenye-vyrastili-finikovye-palmy-iz-semyan-sovremennikov-hrista-ih-nazvali-urielem-ionoy-adamom-boazom-yudifyu-i-annoy |title=Израильские ученые вырастили финиковые пальмы из семян — современников Христа |access-date=2020-02-06 |archive-date=2020-02-06 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200206163917/https://meduza.io/feature/2020/02/06/izrailskie-uchenye-vyrastili-finikovye-palmy-iz-semyan-sovremennikov-hrista-ih-nazvali-urielem-ionoy-adamom-boazom-yudifyu-i-annoy |deadlink=no }}</ref>.

== Полезные свойства ==
Финики, как и другие сухофрукты, — {{comment|высококалорийный продукт|Низкокалорийными считаются продукты, энергетическая ценность которых не превышает 100 ккал на 100 г продукта}}<ref name="Дмитриева">''Дмитриева Е.''
[http://www.diets.ru/article/450229/ Финики: «хлеб пустыни» в нашем рационе] {{Wayback|url=http://www.diets.ru/article/450229/ |date=20131206042623 }}</ref><ref>{{Cite web|url=https://gordonua.com/interesting/finiki-polza-i-vred-252238.html|title=Финики: польза и вред|publisher=«[[Гордон (интернет-издание)|Гордон]]»|date=2018-06-22|accessdate=2018-12-10|archiveurl=https://archive.today/20181210110317/https://gordonua.com/interesting/finiki-polza-i-vred-252238.html|archivedate=2018-12-10|deadlink=no}}</ref>. [[Энергетическая ценность]] фиников — более 200 ккал на 100 г (по разным данным — от 220 до 300 ккал).

Употребление фиников полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, во время простудных заболеваний, а также способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта<ref name="Дмитриева" />.

Существует [[городская легенда]], что весь комплекс веществ, необходимых для полноценного питания человека, содержится в финиках. В ряде сказаний и легенд сообщается о случаях питания людей только финиками и водой в течение нескольких лет.<ref name="Кор" />

Финики являются продуктом с большим количеством сахара и с высоким<ref>{{Cite web|url=https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods|title=Glycemic index for 60+ foods|author=Harvard Health Publishing|publisher=Harvard Health|accessdate=2020-03-22|archive-date=2019-05-24|archive-url=https://web.archive.org/web/20190524072438/http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods|deadlink=no}}</ref> [[Гликемический индекс|гликемическим индексом]]. По этой причине люди с [[Сахарный диабет|сахарным диабетом]] должны с осторожностью употреблять данный продукт.

Семена фиников замачивают и измельчают на корм животным. Их масло подходит для использования в косметике и дерматологии. Масло содержит [[Лауриновая кислота|лауриновую кислоту]] (36 %) и [[Олеиновая кислота|олеиновую кислоту]] (41 %).

== Урожайность ==
На четвёртый год деревья плодоносят, но первый выход товарной продукции достигается после 5—6 лет, получают по 8—10 кг с дерева. В 13 лет урожайность составляет 60—80 кг с дерева. На улучшенных сортах и плантациях с повышенной плотностью посадки возможны урожаи 100—150 кг с дерева при валовом сборе 11—17 тонн/га. Средний мировой валовой сбор составляет 5 тонн/га. Финиковая пальма приносит высокие урожаи в течение 60—80 лет.

== Производители ==
Крупнейшие производители фиников по данным [[Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН|ФАО]] на 2017 год<ref>{{Cite web |url=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC |title=FAOstat |access-date=2019-06-13 |archive-date=2020-08-31 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200831082444/http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC |deadlink=no }}</ref>.
{| class="wikitable"
|-
! Страна !! Производство<br>(тыс. тонн)
|-
| {{EGY}} || 1590
|-
| {{IRN}} || 1185
|-
| {{DZA}} || 1058
|-
| {{SAU}} || 754
|-
| {{IRQ}} || 618
|-
| {{PAK}} || 524
|-
| {{UAE}} || 475
|-
| {{SUD}} || 439
|-
| {{OMN}} || 360
|-
| {{TUN}} || 260
|}

<gallery mode="packed" heights="150" caption="Галерея">
Image:Dates on date palm.jpg|Грозди фиников, [[Лас-Вегас]]
Image:Dattes Hamraya branche.JPG|Финики сорта «хамрая»
File:Date palm with fruits.jpg|Финиковая пальма, [[Медина]]
File:Ripe and dry dates fruit bunches.jpg|Зрелые и высохшие финики, [[Медина]]
File:NRCSAZ02021 - Arizona (325)(NRCS Photo Gallery).jpg|Финиковые пальмы в [[Юма (Аризона)|Юме]], штат [[Аризона]]
</gallery>
<!--

== См. также ==
* [[Китайский финик]]
-->

== Примечания ==
{{примечания|refs=
<ref name="Кор">{{Cite web |url=http://www.koranru.ru/scientific_69.html |title=Чудо Корана Финики |accessdate=2011-04-20 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20111004154153/http://koranru.ru/scientific_69.html |archivedate=2011-10-04 |deadlink=yes }}</ref>
}}

== Литература ==
* {{Из БСЭ|title=Финики}}
* {{книга
 |автор         = 
 |часть         = 
 |заглавие      = Химический состав пищевых продуктов: Книга 1: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов
 |оригинал      = 
 |ссылка        = 
 |издание       = 2-е изд., перераб. и доп
 |ответственный = Под ред. проф., д-ра. техн. наук И. М. Скурихина, проф., д-ра. мед. наук М. Н. Волгарева
 |место         = М.
 |издательство  = ВО "Агропромиздат"
 |год           = 1987
 |том           = 
 |страницы      = 70—71
 |страниц       = 224
 |isbn          =
}}
* {{книга|автор=Редер Д.Г.|заглавие=Древний Египет и древняя Африка|часть=Роль финиковой пальмы в экономике древнего Египта||ссылка часть=http://annales.info/egipet/sh/reder1.htm|место=М.|издательство=|год=1967 |страниц=|isbn=|ref=}}

== Ссылки ==
* [http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-finiki-1660 Описание, состав, калорийность, вред и полезные свойства фиников]
* {{cite web
 | url         = http://www.sunduk.ru/receipts/prods/p10398.htm
 | title       = Химический состав продукта «финики»
 | author      = ВГТРК питания
 | accessdate  = 2011-02-02
 | archiveurl  =
 | archivedate =
}}(проверено 17.05.2015 г.)

{{Внешние ссылки}}
[[Категория:Сухофрукты]]
[[Категория:Финики| ]]
{{Навигационная таблица/Портал/Русская Википедия}}
[[Категория:Русская Википедия]]
[[Категория:Википедия]]
[[Категория:Статья из Википедии]]
[[Категория:Статья из Русской Википедии]]