Русская Википедия:Пико-де-гайо
Материал из Онлайн справочника
Шаблон:Блюдо Пико-де-гайо (Шаблон:Lang-es, Шаблон:Букв, также встречается устаревшая транскрипция пико-де-гальо) — свежий соус мексиканской кухни из размельчённых помидоров, белого лука и острого перца чили.
В этом соусе из семьи сальса могут присутствовать и другие ингредиенты, например лайм, лимон, кинза, авокадо, огурец и редис.
В некоторых регионах Мексики под pico de gallo подразумевают овощной салат с соком лиметты и солёным порошком из чили, в то время как под сальсой там понимают salsa picada или salsa mexicana, потому что она содержит цвета флага Мексики — красный (помидоры), белый (лук) и зелёный (перец чили).
Источники
- Испанская кухня. Салат Пико де гайо. DirectMEDIA. — ISBN 5-9989-1066-4, 978-5-998-91066-1
- 21 рецепт мексиканских блюд / Ирина Трофимова. — Litres, 2020. — ISBN 5-04-119900-0, 978-5-041-19900-5
Шаблон:Мексиканская кухня К:Блюда по алфавиту
