Русская Википедия:Ракушки

Материал из Онлайн справочника
Версия от 08:11, 10 сентября 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} справа|280пкс {{также|Ракушка}} {{Родственные проекты}} '''Ракушки''' ({{lang-it|conchiglie, конкилье}}) — вид фигурных макаронных изделий<ref name="bre" /><ref name="tovslov" />. Обычно изготавливаются из тв...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Conchiglie rigate.png

Шаблон:Также Шаблон:Родственные проекты Ракушки (Шаблон:Lang-it) — вид фигурных макаронных изделий[1][2].

Обычно изготавливаются из твердых сортов пшеницы, иногда окрашиваются натуральными пигментами, такими как экстракт томатов, чернила каракатицы или экстракт шпината. Характерная форма макарон этого типа позволяет соусу легко их обволакивать. В Италии существует несколько вариантов ракушек. Небольшие по размеру ракушки называются конкильетте (conchigliette), большие — конкильони (conchiglioni)[3]. Большие ракушки могут фаршироваться различными начинками[4].

Как и в случае других видов макаронных изделий, поверхность ракушек может быть гладкой (lisce) или ребристой (rigate); во втором случае соус лучше задерживается на ракушке[5].

Ракушки используются для приготовления многих блюд. Например, в Кампании большие ракушки готовят вместе с рагу, рикоттой и шпинатом, моцареллой, помидорами и базиликом. Стандартные и маленькие ракушки могут использоваться в качестве суповой засыпки[6].

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Макаронные изделия

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок bre не указан текст
  2. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок tovslov не указан текст
  3. ↑ Шаблон:Cite web
  4. ↑ Шаблон:Cite web
  5. ↑ Шаблон:Книга
  6. ↑ Шаблон:Книга
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Ракушки&oldid=10678599