Русская Википедия:Скоблянка (блюдо)

Материал из Онлайн справочника
Версия от 13:15, 15 сентября 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{Другие значения|Скоблянка}} {{Блюдо |оригинальное название = |изображение = Скоблянка.jpg |подпись = |тип = Мясные блюда |место происхождения = Россия |национальная кухня = Русская кухня...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Другие значения Шаблон:Блюдо Скоблянка — блюдо русской кухни из картофеля, грибов и мяса (реже из рыбы[1]). Отличается оригинальным способом нарезки мяса: замороженный кусок мяса скоблят ножом, получая тоненькие кусочки, отсюда и название блюда[2]. Этим напоминает строганину, однако после нарезки мясо обжаривается на сковороде. Может быть использован как один вид мяса, так и несколько.

Грибы и картофель готовят отдельно, затем соединяют с мясом, тушат или запекают до готовности[3]. Перед тушением, в конце приготовления, блюдо нередко поливают сметаной или сливками и горчицей. Могут быть использованы и другие овощи, по сезону. Перед подачей посыпается зеленью.

Примечания

Шаблон:Примечания

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Шаблон:Cite web
  2. ↑ Шаблон:Cite web
  3. ↑ Кулинарная энциклопедия. Том 33 С (Саор — Олива) Шаблон:Wayback. — М.: АO ИД «Комсомольская правда», 2017. — С. 126
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Скоблянка_(блюдо)&oldid=10806818