Русская Википедия:Цзяоцзы
Шаблон:Блюдо Цзяоцзы (Шаблон:Китайский Шаблон:IPA), гёдза (Шаблон:Lang-ja гё̄дза Шаблон:МФА2) или кёдза (Шаблон:Lang-ko) — блюдо китайской (изначально), а также японской и корейской кухни, одна из разновидностей пельменных изделий этого региона. Гёдза лепятся из теста с начинкой из мяса (чаще всего — свиного фарша) и овощей (чаще всего — капусты), реже только из мяса.
Название
Иероглиф Шаблон:Китайский, который используется при записи этого слова, был сравнительно поздно изобретен для выделения одного из значений морфемы Шаблон:Lang-zh2 цзяо «рог, угол» в составе слова Шаблон:Lang-zh2 цзяоцзы «пельмени», «пельмени-углы», «пельмени треугольной формы».
Другое толкование слова: цзяоцзы означает смену чего-то, чередование, смену одного другим. Поэтому на рубеже («цзяо») старого и нового года 30 числа последнего месяца по лунному календарю, на рубеже («цзяо») между осенью и зимой в «лидун», наступает время есть «цзяоцзы»[1].
Сервировка
Цзяоцзы могут иметь различную форму, подаются с соусом из уксуса, соевого соуса и измельчённого чеснока.
Примечания
Ссылки
Шаблон:Японская кухня Шаблон:Дамплинги Шаблон:Уличная еда
