Русская Википедия:Чахохбили
Материал из Онлайн справочника
Шаблон:Блюдо Чахохби́ли (Шаблон:Lang-ka) — блюдо грузинской кухни в виде рагу из мяса птицы и овощейШаблон:Sfn.
Первоначально делалось из мяса фазана (Шаблон:Lang-ka — [хохоби]), но в настоящее время в основном готовится из мяса домашней птицы — курятины или индюшатины (иногда из баранины)Шаблон:Sfn.
Блюдо готовится из кусочков филе птицы, тушенных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира (так называемое сухое обжаривание)Шаблон:Sfn.
Примечания
Литература
