Русская Википедия:Браун Бетти
Шаблон:Блюдо Браун Бетти (Шаблон:Lang-en, коричневая Бетти, или мулатка Бетти) — традиционный американский десерт из фруктов (обычно печёных яблок, но также используют ягоды или груши) и подслащённых сухарей. Крошки укладываются сверху или слоями между фруктами.
Блюдо впервые упоминается в печати в 1864 году[1]. В рецепте 1877 года используется яблочный соус и крекеры[2].
Яблочный Браун Бетти был одним из любимых десертов Рональда и Нэнси Рейган в Белом доме[3].
Приготовление
Используют панировочные сухари или подсушенный в духовке раскрошенный хлебный мякиш. Их смешивают со сливочным маслом, лимонной цедрой. Яблоки нарезают, смешивают с сахаром, корицей, мускатным орехом, выкладывают в форму для запекания. Яблоки посыпают или перекладывают несколькими слоями сухарей. Запекают до готовности, подают тёплым, с шариком мороженого, лимонным соусом или взбитыми сливками.
См. также
Примечания
Шаблон:Примечания Шаблон:Изолированная статья
- ↑ Encyclopedia of American Food and Drink, John F. Mariani [Lebhar-Friedman:New York] 1999 (p. 10)
- ↑ Buckeye Cookery, Estelle Woods Wilcox, facsimile 1877 edition [Applewood Books:Bedford MA] (p. 197)
- ↑ Шаблон:Cite book Шаблон:Cite web