Русская Википедия:Гидросульфит кальция
Гидросульфит кальция — неорганическое соединение, кислая соль кальция и сернистой кислоты с химической
формулой <math>\mathrm Ca\mathrm (HSO_{3}\mathrm )_2 </math>. Представляет собой бесцветные кристаллы, которые хорошо растворяются в воде. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки с номером Е227.
Получение
- Пропускание диоксида серы через суспензию гидроксида кальция (или карбоната кальция):
- <math>\mathsf{ Ca(OH)_2 + 2SO_2 \ \xrightarrow{}\ Ca(HSO_3)_2 }</math>[1]
Физические свойства
Гидросульфит кальция образует бесцветные кристаллы.
Растворяется в воде.
Химические свойства
- В водных растворах медленно окисляется кислородом воздуха:
- <math>\mathsf{ Ca(HSO_3)_2 + O_2 + 2H_2O \ \xrightarrow{}\ CaSO_4\cdot 2H_2O\downarrow + H_2SO_4 }</math>
Применение
- Консервант в продуктах питания (пищевая добавка Е227).
- При переработке и отбеливании древесины в производстве бумаги.
- Выделение целлюлозы из древесины.
Безопасность
Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), проводя исследования безопасности гидросульфита кальция в качестве пищевой добавки, не смог определить допустимое суточное потребление (ДСП) в 1985 году[1]. В 2016 году, Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA), проводя переоценку безопасности, установило ДСП в количестве 0,7 мг/кг массы тела (в пересчёте с диоксида серы)[2].
Примечания
Литература
Шаблон:Inorganic-compound-stub