Английская Википедия:Chongqing noodles

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Short description

Файл:ChongQing Noodles, Sucrépicé, Paris 001.jpg
Chongqing noodles with added tea egg at a restaurant in Paris
Файл:ChongQing Noodles, Sucrépicé, Paris 003.jpg
Close-up view of Chongqing noodles at a Paris restaurant
Файл:重庆豌杂面.jpg
Pea noodles (Шаблон:Zh)

Chongqing noodles (Шаблон:Zh) is a term for a variety of spicy noodle dishes that originated and exist in Chongqing, China,[1][2] which are collectively referred to as xiǎomiàn, literally "little noodles" in English.[1][3][4][5] Xiao mian is also prepared in other areas of the world, such as the United Kingdom and areas of Australia and the United States.[1][2][6][7]

Overview

Xiao mian is a traditional breakfast dish in Chongqing that is widely consumed by Chongqing residents.[2][8] The dishes are typically low-priced, and are a common street food in Chongqing.[1][5] It has been described as a staple food of Chongqing, and is an historic part of the cuisine there.[2] It is widely available in Chongqing restaurants.[2]

Xiao mian noodles are typically prepared using wheat.[2][5] There are two main types of xiao mian dishes: noodles with soup and noodles without soup. Chongqing noodle dishes are typically spicy and prepared using a variety of spices, seasonings and sauces.[2][9] Sichuan pepper is often used in the dish's preparation.[2] Myriad meats and vegetables are also used in its preparation.[2] Various garnishes and condiments are also used, such as spring onions and chili oil.[2][5]

See also

Шаблон:Portal Шаблон:Div col

Шаблон:Div col end

References

Шаблон:Reflist

Further reading

External links

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Snyder 2017 не указан текст
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Freedman 2016 не указан текст
  3. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Macauley 2013 не указан текст
  4. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок LP 2016 не указан текст
  5. 5,0 5,1 5,2 5,3 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок TOB 2016 не указан текст
  6. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок GB Times 2015 не указан текст
  7. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок GT 2017 не указан текст
  8. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Kugel 2013 не указан текст
  9. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок 刘玄逸 2017 не указан текст