Малый академический словарь Евгеньевой А.П.:П/пастеризация

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Проверка/Оформление/Редактирование: Мякишев Е.А.


Пастеризация[1]

пастериза́ция, -и, ж. Нагревание пищевых продуктов до температуры 60—70°, при которой погибают вредные микроорганизмы, но сохраняются вкусовые качества продуктов, витамины и т. д. Пастеризация молока. Пастеризация консервов. (По имени французского бактериолога Луи Пастера, впервые применившего этот способ)

См.также

Внешние ссылки

  1. Малый академический словарь Евгеньевой А.П.