Русская Википедия:Фукамуситя

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Карточка чая Шаблон:Нихонго — сорт японского зелёного чая[1][2].

Для производства фукамуситя чайные листья обрабатываются паром не менее минуты, в 2—3 раза дольше, чем обычно[1][2][3]. В результате долгого нагрева паром лист желтеет и частично разрушается, но цвет заваренного чая становится темнее, а вкус - слаще и сильнее[4][3]. Фукамуситя заваривается быстрее обычного сэнтя, но аромат такого чая слабее, чем у сэнтя[4][5].

Этот сорт чая был создан в начале 1950-х годов при попытках уменьшить горечь обычного зелёного чая из некоторых районов. Сегодня чай этого сорта может быть и сладким, и горьким[3].

Примечания

Шаблон:Примечания Шаблон:Japan-food-stub Шаблон:Сорта японского чая Шаблон:Чай