Русская Википедия:Тонкацу: различия между версиями

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску
(Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{Блюдо |изображение =名代とんかつ勝富の盛り付け (2815054490).jpg |национальная кухня = Японская кухня |оригинальное название = 豚カツ }} {{нихонго|'''Тонка́цу'''|豚カツ|свиная котлета}} — блюдо [[Японская кухня|японской кухни]...»)
 
(нет различий)

Текущая версия от 14:32, 20 сентября 2023

Шаблон:Блюдо Шаблон:Нихонго — блюдо японской кухни, зажаренная во фритюре свиная отбивная. Наравне с тэмпурой это довольно популярный в Японии представитель ёсёку — западной кухни.

Приготовление

Файл:Tonkatsu mashita spb.jpg
Вариант сервировки тонкацу

Кусочки отбитого свиного филе обваливают в муке, яйце, а затем в панировке панко. Получившиеся котлеты зажаривают во фритюре. Отбивные обычно подают вместе с нашинкованной капустой, долькой лимона и соусом тонкацу (вустерский соус, загущённый фруктовыми и овощными пюре). В ресторанах в дополнение к этому блюду зачастую подают пиалу варёного риса и тарелку мисосиру.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Japan-food-stub Шаблон:Японская кухня