Русская Википедия:Кацудон
Шаблон:Нихонго — мясное блюдо европейско-японской кухни[1], самая популярная разновидность домбури[2][3].
Название
Название блюда является производным от двух слов: тонкацу (свиная котлета) и домбури (блюдо, состоящее из большой миски риса с гарниром сверху)[4].
Блюдо
Одна порция включает в себя миску риса и хорошо прожаренную свиную котлету-отбивную. Котлета может быть предварительно окунута в яйцо, либо полита соусом после приготовления[5]. Также в блюдо могут добавляться овощи и различные специи.
Существуют региональные разновидности кацудона: нагойский Шаблон:Нихонго с Шаблон:Нихонго[6], окаямский Шаблон:Нихонго с французским соусом демиглас[7] и другие.
В популярной культуре
Кацудон популярен среди школьников и студентов: слово Шаблон:Нихонго созвучно с названием блюда, ввиду чего кацудон употребляют перед экзаменами[8].
В Японии распространена городская легенда о том, что преступник непременно раскается, если съест миску кацудона в полицейском участке или комнате для допросов[9].
-
Миска кацудона с соевым соусом и зелёным луком
-
Куриный кацудон
-
Свиной кацудон
Примечания
