Русская Википедия:Комкук

Материал из Онлайн справочника
Версия от 09:25, 23 августа 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{Chinese |pic=Korean.food-Seolleongtang-01.jpg |piccap=''Соллонтхан'', одна из разновидностей комгука |hangul= 곰국, 곰탕, 육탕 |hanja= —, 곰湯, 肉湯 |rr=gomguk, gomtang, yuktang |mr=komkuk, komt'ang, yukt'ang }} '''Комкук''' ({{lang-ko|곰국}}), также '''комтхан''' ({{lang-ko|곰탕}}) — одно из блюд К...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Chinese Комкук (Шаблон:Lang-ko), также комтхан (Шаблон:Lang-ko) — одно из блюд корейской кухни, разновидность супов, обозначаемых словом "тхан". Готовится из говядины: рёбер, хвоста, корейки, головы и костей продолжительным вывариванием на медленном огне[1]. Бульон комкука имеет молочно-белый цвет и насыщенный вкус.[2]

Разновидности

Региональные

  • Хёнпхун комтхан — специализация района Хёнпхун. Бульон готовят из бычьего хвоста, корейки, ноги и внутренностей[3].
  • Наджу комтхан. Бульон получил название от места своего происхождения - города Наджу,для которого данный продукт является традиционной местной "изюминкой". Наджу. В бульон добавляют готовое мясо с голяжки и корейку[4].

По основному ингредиенту

  • Саголь комтхан (사골곰탕): говяжья нога
  • Ккори комтхан (꼬리곰탕): бычий хвост[5]
  • Тхоран комтхан (토란곰탕): корейка и торан
  • Соллонтхан (설렁탕): бычья нога. Соллонтхан подают с сомёном и ломтиками говядины, посыпанным зелёным луком и чёрным перцем. Вместо лапши может содержать рис[6].
  • Кальбитхан (갈비탕): кальби (рёбра на гриле)
  • Юккэджан (육개장): комтханъ со специями
  • Тоганитхан (도가니탕): хрящ говяжей ноги
  • Чхупхотхан (추포탕): перилла[7]

Без говядины

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Комкук Шаблон:Webarchive в Корейской культурной энциклопедии
  2. ↑ Комтханъ Шаблон:Webarchive в Корейской Британнике
  3. ↑ Хёнпхун комтхан — «Doosan Encyclopedia»
  4. ↑ Наджу комтханъ — «Doosan Encyclopedia»
  5. ↑ Kkori gomtang — «Doosan Encyclopedia»
  6. ↑ Соллонтхан — «Doosan Encyclopedia»
  7. ↑ Чхупхотханъ — «Doosan Encyclopedia»
  8. ↑ Чумунджин мульгомтхан Шаблон:Wayback — Каннынская большая энциклопедия культуры
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Комкук&oldid=10154298