Русская Википедия:Корхейлевеш
Корхейлевеш (Шаблон:Lang-hu) — густой суп венгерской кухни из квашеной капусты с грудинкой и дебреценской копчёной колбасойШаблон:Sfn или сосискамиШаблон:Sfn. Кислый на вкус суп считается в Венгрии прекрасным средством от похмельяШаблон:SfnШаблон:Sfn.
В зависимости от рецепта сначала варят бульон на копчёном мясеШаблон:Sfn, в который затем закладывают квашеную капусту, либо сразу отваривают грудинку с капустой в воде или капустном соке, разведённом водойШаблон:Sfn. В конце приготовления в суп добавляют нарезанную кружочками, иногда предварительно обжаренную на сале колбасуШаблон:Sfn или сосиски, загущивают сметаной, смешанной с мукойШаблон:Sfn, и приправляют паприкой, перцем, лавровым листом и лимонным соком. К корхейлевешу подают сметануШаблон:Sfn.
Примечания
Литература
