Русская Википедия:Кубдари

Материал из Онлайн справочника
Версия от 08:54, 24 августа 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} right|300px|thumb|Лепёшка кубдари '''Кубдари''' ({{lang-ka|კუბდარი}}) — блюдо грузинской кухни, лепёшка с мясом из грузинского региона Сванетия<ref>{{книга |заглавие=Georgia |ссылка=https://archive.org/details/...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Kubdari.jpg
Лепёшка кубдари

Кубдари (Шаблон:Lang-ka) — блюдо грузинской кухни, лепёшка с мясом из грузинского региона Сванетия[1]. Являлось блюдом пастухов, потому что мясную лепёшку было удобно брать с собой в горы и разогревать на огне[2].

Ингредиенты

Тесто для таких лепёшек делают дрожжевое. Начинку изготавливают из рубленого мяса баранины, козлятины или свинины. В качестве приправ к начинке используют лук, чеснок, соль и молотые пряности: кориандр, зира, уцхо-сунели. В Сванетии же считается, что настоящий кубдари должен содержать гицрули[3] — местную специю, похожую по запаху с семенами укропа или зирой.

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Food-stub