Русская Википедия:Кутья
Кутья́ (Шаблон:Lang-uk, Шаблон:Lang-be, Шаблон:Lang-bg, Шаблон:Lang-chu)[1][2][3][4], также коливо, канун, сочивоШаблон:Sfn — каша из цельных зёрен пшеницы, ячменя, реже пшена или риса с добавлением мёда (сытыШаблон:Sfn) или сахараШаблон:Sfn, иногда с сухофруктами (изюмом), орехами, маком[5].
Является славянским блюдом, которое готовят на похороны, поминки и Родительскую субботу[5]. Южные славяне также готовят кутью на День святой Варвары и день покровителя рода (болг. — светец, серб. — слава). Восточные и западные славяне готовят это блюдо в Рождественский сочельник, канун Нового года и Крещенский вечер[5].
Этимология
«Кутья» — общеславянское слово, заимствованное из греческого: ср.-Шаблон:Lang-el, мн. ср.-Шаблон:Lang-el «бобы», которое является производным от ср.-Шаблон:Lang-el «зерно»[2]. Название «коливо» связано с античным обычаем поминальных подношений из зерна и фруктов kolibo[6], дословно переводится с греческого как «варёная пшеница»[7][8].
Традиции
Обычай подношений из крупы и фруктов на похоронах зафиксирован ещё в Древней Греции, хотя предполагается, что он является ещё более древним. Во времена Византии он назывался Κόλλυβα. Исследователи греческой традиции возводят коливо к панспермии (буквально — «всезерние»)Шаблон:SfnШаблон:Sfn.
У восточных славян и поляков кутью обязательно готовят в кануны Рождества и Крещения, так что в Полесье сами праздники-кануны называются Кутья, или Бедная кутья (перед Рождеством), Богатая кутья, Голодная (Водяная) кутья (перед Крещением). Четвёртый вид — чёрную кутью готовят на поминках и разводят с коливом[9].
У русских кутейником называют Рождественский сочельникШаблон:Sfn.
У восточных славян на похоронах и поминках принято подавать кутью (коливо, канун), затем блины, кисель с мёдом, яичницу и кашу. Белорусы в ночь после Дмитриевских дедов вывешивали из окна полотенце, и на окно для покойников ставили кутью и блиныШаблон:Sfn.
Известны гадания с рождественской кутьёй.
Традиция готовить кутью, вероятно, имеет корни ещё с языческих времен, когда такое блюдо было жертвенным, «пищей умерших предков», поэтому является проявлением остатков культа предков.
Этнограф Дмитрий Зеленин писал, что по верованиям восточных славян «покойник имеет все те же потребности, что и живой человек, особенно — потребность в пище»Шаблон:Sfn.
Существует также обычай в пятницу первой седмицы Великого поста приносить кутью (коливо) в церковь, что служит напоминанием о чуде мученика Феодора Тирона[10]. В этот день «после заамвонной молитвы служится молебен святому Феодору Тирону и благословляется кутья», сам же день памяти великомученика празднуется в первую субботу Великого поста[11].
Примечания
Литература
- Шаблон:Книга
- Шаблон:БРЭ
- Шаблон:Словарь Даля
- Шаблон:СДЭС
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Книга:Кулинарный словарь
- Шаблон:Книга
- Книга:Культура питания
- ↑ Кꙋтиꙗ // Срезневский И. И. Материалы для словаря древнерусского языка по письменным памятникам. Том 1 А—К — СПб.: Типография Императорской Академии наук, 1893 — Стб. 1382.
- ↑ 2,0 2,1 Шаблон:Фасмер
- ↑ Архиепископ Вениамин (Краснопевков-Румовский). «Новая Скрижаль», часть 4, глава 23, § 3, стр. 263
- ↑ Никольский К. Т. Пособие к изучению устава богослужения Православной церкви — 1907 — стр. 766.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокbreне указан текст - ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Скуратівський В. Русалії. — Київ: Довіра, 1996. — С. 532—533. ISBN 966-507-028-2
- ↑ Кутия, коливо. Шаблон:Wayback // «Азбука веры», православный интернет-портал.
- ↑ Великомученик Феодор Тирон. Шаблон:Wayback // Православие.Ru.
- Русская Википедия
- Страницы с неработающими файловыми ссылками
- Славянская кухня
- Русская кухня
- Украинская кухня
- Румынская кухня
- Молдавская кухня
- Пища в религии
- Славянская обрядовая еда и напитки
- Рождественская еда
- Поминальная еда
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Русской Википедии
- Страницы с ошибками в примечаниях
