Русская Википедия:Кучуко
Материал из Онлайн справочника
Шаблон:Блюдо Кучуко (Шаблон:Lang-es) — традиционный суп индейской кухни Южной Америки, связанный с народом муиска, приготовленный из кукурузы, ячменя или пшеницы и протертых бобов, популярный в колумбийской кухне, особенно на плато Альтиплано в департаментах Бояка и Кундинамарка в Колумбии[1]. Слово происходит из языка чибча народа муиска[2][3][4].
Кучуко популярное блюдо в Колумбии, где его часто готовят на бульоне из гороха, картофеля, пшеницы и бобов[5][6]. Это недорогое блюдо, его обычно едят со свининой, горохом, морковью, картофелем, чесноком, луком и кинзой. Оно распространено в Андском регионе и на плато Кундибоясенсе.
Примечания
- ↑ Ocampo López, Javier. Folclor, costumbres y tradiciones colombianas. Plaza y Janes Editores Colombia s.a., 2006.Шаблон:ISBN, 9789581403721
- ↑ Malaret, Augusto. Diccionario de americanismos. Volume 61 de Biblioteca Emecé de obras universales: Referencia y varios. Editor Emecé Editores, 1946
- ↑ Rozo Gauta, José. Alimentación y medicina entre los muiscas. Estudios culturales CIAM. Ediciones Naidí, 1998. Шаблон:ISBN, 9789589630037
- ↑ Шаблон:Cite book
- ↑ Шаблон:Cite book
- ↑ Шаблон:Cite web