Шаблон:Блюдо
Кэнтин дзиру ( Шаблон:Lang-ja или Шаблон:Lang-ja) — японский овощной суп, приготовленный из корнеплодов и тофу. Блюдо является популярным в Японии и готовится разными способами, с использованием различных ингредиентов. Считается, что изначально суп был изобретён в храме Шаблон:Iw и предполагается, что блюдо произошло из кухни Шаблон:Iw.
Описание
Кэнтин дзиру это японский овощной суп, приготовляемый из корнеплодов и тофу. Типичными ингредиентами являются тофу, корень лопуха, редис дайкон, грибы шиитаке, конняку, корень таро, картофель или батат, морковь, бульон даси, кунжутное масло и приправы[1]. Овощи и коренья могут быть обжарены в стиле стир-фрай перед добавлением в суп, благодаря чему уменьшается их влажность и усиливается вкус. Иногда в супе в качестве ингредиентов используется мясо: свинина или курятина[2][3].
Блюдо является популярным в Японии и при приготовлении используются разные ингредиенты и методы.
История
Считается, что кэнтин дзиру изначально появился в Шаблон:Iw, первом буддистском храме школы Дзэн в Японии, расположенном в Камакуре, префектуре Канагава. Историю происхождения блюда связывают с легендой, что несколько веков назад молодой монах случайно уронил брусок свежего тофу на кухонный пол в храме. Поскольку место содержалось в чистоте, то повар использовал рассыпавшийся по полу тофу в супе для вечерней трапезы. После этого происшествия, во время готовки супа, тофу начали дробить и крошить на мелкие кусочки, поскольку по учению школы Дзэн считалось что еда должна быть поровну распределена между служителями храма[4].
Кроме того, есть теория, что кэнтин дзиру берёт своё начало из кухни Шаблон:Iw, которая является японским стилем, испытавшим сильное влияние от китайской кухни. Сиппоку произошла от китайский иммигрантов, которые прибыли в Нагасаки в период Эдо. В то время Нагасаки был единственным местом в Японии, где было разрешено находиться китайцам, из-за вековой политики самоизоляции. Также связь кэнтин дзиру с кухней сиппоку показывается через сравнение слова кэнтин от китайского слова кэнтэн, которое означает «прокатанные запечённые продукты» или «прокатанные кусочки еды», так как одним из способов готовки кэнтин дзиру является катание приготовленных овощей и тофу в юба (плёнка тофу) и затем полученный ролл запекается во фритюре, вместо того, чтобы подавать его в виде супа[4].
Примечания
Шаблон:Примечания
Шаблон:Изолированная статья
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
