Русская Википедия:Лечо

Материал из Онлайн справочника
Версия от 11:31, 25 августа 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{Блюдо |изображение = Warm Colors- my Mom's Hungarian Lecsó.jpg |национальная кухня = Венгерская кухня |основные компоненты = * перец овощной * помидоры * лук репчатый |аналоги = Рататуй |рецепт = Лечо }} '''Ле́чо''' ({{lang-hu|lecsó}}) — к...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Ле́чо (Шаблон:Lang-hu) — классическое блюдо венгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы.

Файл:Letscho-mit-Grillfleisch-un.jpg
Лечо с мясом и картофелем

Как и любое популярное блюдо, не имеет точной рецептуры, но неизменным и обязательным является наличие трёх видов овощей: сладкий перец, помидоры и репчатый лук.

Часто выступает в роли гарнира, как, например, в восточных районах Германии — к жаренному на гриле мясу, колбасам или сосискам.

В состав лечо добавляются различные мясные продукты (в Венгрии довольно часто используется домашняя копчёная свиная колбаса или копчёное мясо). Классическое венгерское лечо готовится как отдельное блюдо, когда оно готово, его заливают размешанными яйцами[1], едят с большим количеством белого хлеба.

Лечо похоже на французский рататуй.

В России рецепт лечо адаптирован под доступные в стране продукты. Появились различные вариации лечо: с морковью, жареным луком, молотым перцем. Встречается в России, в частности, рецепт густого лечо, когда часть помидоров добавляется в самом конце приготовления.

В России, на Украине, в Молдавии, Болгарии и некоторых других странах Южной Европы лечо часто заготавливают на зиму. Для этого нарезанные овощи отваривают и тушат, затем заправляют специями, уксусом и закатывают в банки.

См. также

Шаблон:Викисловарь

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература