Русская Википедия:Мавр в рубашке
Материал из Онлайн справочника
«Мавр в рубашке» (Шаблон:Lang-de) — десерт австрийской кухни в форме маленького гугельхупфа (сладкая выпечка из дрожжевого теста). Основными ингредиентами являются шоколад, хлебная крошка, сахар, яичный желток, миндаль и красное вино. Как и английский рождественский пудинг, «мавр в рубашке» готовится на водяной бане. В заключение десерт обливают шоколадным соусом и украшают взбитыми сливками. Иногда «мавр в рубашке» подаётся вместе с мороженым. Помимо Австрии, «мавра в рубашке» можно отведать и в баварских кондитерских.
Литература
Ссылки
- The chef’s companion: a culinary dictionaryШаблон:Ref-en
- Рецепт «мавра в рубашке» на сайте wien.infoШаблон:Ref-en