Русская Википедия:Макдус
Материал из Онлайн справочника
Шаблон:Блюдо Макдус (Шаблон:Lang-ar или иногда المقدوس) — левантийское блюдо из баклажанов. Эта закуска или мезе является частью иракской, сирийской, иорданской, ливанской, палестинской, израильской кухни.
Для приготовления отбирают небольшие баклажаны, отваривают их, отжимают под прессом и фаршируют грецкими орехами, сладким перцем, чесноком. Иногда также добавляют зёрна граната, кинзу, порошок перца чили. Пересыпают солью и заквашивают примерно на сутки, после чего заливают оливковым маслом[1][2]. После приготовления блюдо готово к употреблению через 3-5 дней, но фаршированные баклажаны могут храниться в масле до нескольких лет. Подают к завтраку, ужину или в качестве закуски.
Примечания
Ссылки
- Баклажаны Макдус рецепт
- Макдус
- Арабская кухня. Барагамян А. – М.: ИД Комсомольская правда, 2011
- Сирия: справочник. – М.: Наука, Глав. ред. восточной лит-ры, 1992. – С.60
Категории:
- Русская Википедия
- Фаршированные овощные блюда
- Закуски
- Средиземноморская кухня
- Восточная кухня
- Арабская кухня
- Израильская кухня
- Иорданская кухня
- Ливанская кухня
- Палестинская кухня
- Сирийская кухня
- Левантийская кухня
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Русской Википедии
