Русская Википедия:Матбуха
Материал из Онлайн справочника
Шаблон:Блюдо Матбу́ха (Шаблон:Lang-ar maṭbūkhah) — салат из помидоров и жареного сладкого перца, заправленный чесноком и перцем чили[1][2]. Название происходит из арабского языка и означает «кушанье»[3]. Салат служил в качестве закуски, часто как часть мезе. Матбуха популярна по всему Магрибу и в Израиле, где она была распространена евреями-иммигрантами из Марокко, Туниса, Алжира и Ливии[4]. Из матбухи готовят шакшуку — яичницу с помидорами и перцем[3].
До сих пор не ясно, сколько лет этому кушанью, так как помидоры появились на Востоке только около 1800 года, а в Европе — после открытия Америки (не ранее 1492 года).
См. также
Примечания
- ↑ Матбуха (Пряный соус-салат). 100 рецептов закусок, салатов и соусов. Пупшинович А. Д., 2018 Шаблон:Wayback. — ISBN 5041253013, 9785041253011
- ↑ Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие / Доброва Е. В. — М.: РИПОЛ классик, 2014. — 256 с. — С.98 Шаблон:Wayback. — ISBN 978-5-386-07091-5
- ↑ 3,0 3,1 Шаблон:Cite book
- ↑ Шаблон:Cite news