Русская Википедия:Меццалуна
Меццалу́на (Шаблон:Lang-it, МФАШаблон:Ref-it: Шаблон:IPA) — нож, состоящий из одного или более изогнутых лезвий с ручкой на каждом конце[1], измельчение ингредиентов которым происходит за счёт покачивания им[2]. Обычно такой вид ножа имеет только одно лезвие, но существуют разновидности с двумя и тремя лезвиями[3].
Название
Название mezzaluna в переводе с итальянского означает «половина луны» или «полумесяц»[4] из-за формы своего лезвия. За пределами Италии встречается как в своём оригинальном названии, так и под названиями «нож для рубки», «качалка», «нож для зелени», «чоппер»[2].
Назначение
Обычно меццалуна применяется для измельчения трав или чеснока, но может быть использована также для рубки других продуктов, например, сыра и мяса. Очень большие однолезвийные версии ножа иногда используются для разделки пиццы[4]. Обычное использование в Италии включает приготовление с помощью этого ножа соффито, песто и других ингредиентов.
Разделочная доска
Меццалуна может продаваться вместе со специальной разделочной доской с углублением[4].
Разновидности
-
Меццалуна-мини с одним лезвием
-
Меццалуна с двумя лезвиями
-
Меццалуна с тремя лезвиями
-
Меццалуна с пятью лезвиями
-
Механизированная меццалуна
Примечания
.jpg){kind=link}
