Русская Википедия:Мирза Гассеми
Шаблон:Блюдо Мирза гассеми или мирза кассеми (Шаблон:Lang-fa) — иранская закуска или основное блюдо на основе тандури или жареных баклажанов, характерное для Северного Ирана и региона Каспийского моря (в частности, провинции Гилян). В западных странах он известен как соус из персидских баклажанов[1].
Блюдо состоит из баклажанов, приправленных чесноком, помидорами, растительным или сливочным маслом, солью и перцем, соединённых вместе с яйцами. Его можно приготовить как запеканку и обычно подают с хлебом или рисом. Вариант, приготовленный из кабачков вместо баклажанов, называется Каду Гасеми.
Происхождение
Мирза гасеми был изобретён Мохаммадом Касим-ханом, губернатором Решта во время правления Насер ад-Дин Шаха (1848-1896), разработан им и назван в его честь.
См. также
- Салаты и закуски из баклажанов
- Список блюд из запеканки
- Список блюд из яиц
- Кашк бадемжан, ещё одно популярное иранское блюдо из баклажанов.
- Баба гануш, левантийское блюдо из баклажанов
- Баинган Бхарта, южноазиатское блюдо из баклажанов.
Примечания
