Русская Википедия:Морская соль

Материал из Онлайн справочника
Версия от 18:40, 28 августа 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{стиль}} thumb|300px|Состав ионов морской воды по массе thumb|Морская соль в Дакаре '''Морская соль''' — соль, добываемая естественным путём (испарением Вода|в...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Стиль

Файл:Состав морской воды и соли.svg
Состав ионов морской воды по массе
Файл:LacRose2.jpg
Морская соль в Дакаре

Морская соль — соль, добываемая естественным путём (испарением воды под воздействием Солнца) или выпариванием[1] из морской воды. Каменная соль (галит) добывается из древних морских отложений и различается свежестью органических остатков.Шаблон:Нет АИ

В натуральной морской соли содержится небольшое количество йода[2]. При исследовании натуральных морских солей из 21 страны мира было выявлено, что содержание йода в образцах составляет в среднем менее 0,7 мг/кг, в то время как в йодированной соли содержание йода (40±15) мг/кг[3].

Вкус морской соли не отличается от обычной поваренной соли, особенно в растворённом виде в допустимых для еды концентрациях[4].

История

Добыча соли из морской воды ведётся уже более 4000 лет.

Первыми добывать соль из морской воды начали жители сухих и тёплых стран Средиземноморья (Франции, Италии, Испании) и Восточной Азии (Японии, Индии, Китая). Большие мелководные пруды (которые называются выпарными прудами) заливают морской водой. Вода испаряется, соль остаётся на дне. Морская вода содержит и другие минералы, но они выделяются первыми. Перегоняя воду из пруда в пруд, их полностью удаляют и получают чистую соль. Объем мировой добычи соли из морской воды составляет более 6 млн тонн в год.

В странах с более холодным климатом, таких как Англия, соль добывали путём «вываривания» морской воды.

Состав

В воде открытого океана, независимо от абсолютной концентрации, количественные соотношения между концентрациями главных ионов всегда одинаковы. Постоянство солевого состава получило название закона Дитмара — по имени английского химика, доказавшего это свойство морской воды в 1884 г. Постоянство солевого состава не соблюдается в устьевых областях крупных рек, а также в континентальных морях, имеющих слабый водообмен с океаном и потому заметно опресненных (как Азовское, Чёрное и Балтийское)[5].

Минеральный состав морской соли существенно зависит от технологии её получения. Поэтому в литературе обычно приводится исходный минеральный состав океанической воды при нормальной солёности.

Ионный состав морской соли, содержащейся в океанической воде при солёности 35 ‰:[6]

Морская соль хорошо способствует детоксикации и хорошо смягчает кожу.

Ион Доля в солёности, % Массовая часть в морской воде, мг/кг
Хлориды (Cl-) 55,03 19385
Натрий (Na+) 30,59 10752
Сульфаты (SO42-) 7,68 2701
Магний (Mg2+) 3,68 1295
Кальций (Ca2+) 1,18 416
Калий (K+) 1,11 390
Гидрокарбонаты (HCO3-) 0,41 145
Бром (Br-) 0,19 66
Бораты (BO33-) 0,08 27
Стронций (Sr2+) 0,04 13
Фтор 0,006 1
Остальные 0,004 <1

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Rq Шаблон:Перевести

  1. Шаблон:Cite web
  2. [[[:Шаблон:Cite web]] Iodine NutritionШаблон:Ref-en]
  3. ГОСТ Р 51574-2000. Соль поваренная пищевая. Технические условия
  4. Шаблон:Cite web
  5. Шаблон:Книга
  6. Шаблон:Cite web