Русская Википедия:Мухаммара

Материал из Онлайн справочника
Версия от 10:43, 29 августа 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{Блюдо | название = Мухаммара |оригинальное название = {{lang-ar|محمرة}} |изображение = Tanoreen muhammara.jpg |подпись = Muhammara, mhammara |тип = Соус |национальная кухня = Сирийская кухня, Арабская кух...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Мухаммара (Шаблон:Lang-ar — «покрасневший») — острый соус или закуска на основе красного перца родом из Алеппо[1], входит в левантийскую и турецкую кухни. В западной Турции мухаммару называют акукой.

Ингредиенты

Основными ингредиентами являются свежие или сушеные перцы, обычно перец алеппо, молотые грецкие орехи, сухари и оливковое масло. Также может содержать чеснок, пасту из перца чили, соль, лимонный сок, гранатовый сок, иногда специи (например, тмин). Может быть украшен листьями мяты. Сефардские евреи готовят мухаммара из запеченного болгарского перца и молотых грецких орехов[2].

Употребление

Мухаммару едят как соус с хлебом, как бутербродную пасту для тостов, используют в качестве соуса для шашлыка, жареного мяса и рыбы[3].

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Шаблон:Книга
  2. ↑ Тася Шмуклис. Лучшие рецепты еврейской бабушки Шаблон:Wayback. — ISBN 6171271578, 9786171271579
  3. ↑ Muhammara Шаблон:Webarchive
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Мухаммара&oldid=10427552