Русская Википедия:Наан (блюдо)
Шаблон:Другие значения Шаблон:Блюдо Наан (Шаблон:Lang-hi nān от Шаблон:Lang-fa nān) — пшеничная лепёшка, блюдо индийской национальной кухни. Кроме того, блюдо имеет широкое распространение в Афганистане, Иране, Непале, Пакистане, Таджикистане, Узбекистане и прилегающих регионах. В тюркских языках (например, казахском, кыргызском, узбекском, уйгурском и т. д.) хлеб называют нан (заимствование из персидского).
Основу лепёшки составляет дрожжевое пшеничное тесто. В качестве начинки могут использоваться различные добавки вроде фарша из баранины, овощей, сыра или картофеля. Из приправ и пряностей используются тмин, чеснок, кевра, изюм.
Наан употребляется вместе с супами, чаем или в качестве основного блюда.
Разновидности
Индонезия
В Индонезии наан популярен в индонезийском и арабском индонезийском сообществах, а также в малайском, ачехском и минангкабау — с другими вариантами роти, такими как роти-чанаи. Это блюдо, обычно известное как роти-наан или роти-нан, готовится с использованием индонезийских специй, таких, как чеснок с местными приправами[1]. Шаблон:Внешние медиафайлы
Галерея
-
Индийские лепёшки наан
-
Афганский наан
-
Сырный наан
-
Наан пая с супом (с бараниной), иногда подаётся на завтрак в Мьянме
-
Уйгурский наан в Кашгаре
-
Фаршированный тандури наан
-
Нан в Иране
-
Хлеб барбари в Иране
-
Сангак в Иране
-
Хлеб тафтан в Иране
-
Нан в Кабуле, Афганистан
-
Нан в Мазари-Шарифе, Афганистан
-
Индийский наан
-
Наан с маслом и чесноком
-
Бирманский нан бия
См. также
Примечания
Шаблон:Примечания Шаблон:Уличная еда Шаблон:Food-stub
