Русская Википедия:Отядзукэ
Шаблон:Блюдо Шаблон:Нихонго — блюдо японской кухни, в основе которого лежит варёный рис, залитый зелёным чаем, даси или горячей водой.
Приготовление и сервировка
В отядзукэ также добавляют соленья цукэмоно, сливы умэбоси, водоросли нори, жареного или солёного лосося, различные морепродукты, а также васаби.
Отядзукэ часто подаётся последним и символизирует окончание застолья. В Киото предложенный гостям отядзукэ (на местном диалекте — Шаблон:Nihongo) считается вежливым намёком на то, что они должны уходить. Приличия предписывают гостям при этом немедленно откланяться, отказавшись от предложенного блюда.
Происхождение
Точное происхождение отядзукэ неизвестно. В период Хэйан существовало блюдо Шаблон:Нихонго, которое представляло собой чашку риса с горячей водой. Кулинарная книга раннего Эдо Шаблон:Нихонго рассказывает о блюде Шаблон:Нихонго из риса, каштанов, картофеля и чая. В Китае чай широко использовался не только как напиток, но и как еда — отядзукэ отражает эти древние традиции использования чая.
См. также
Примечания
Ссылки
