Русская Википедия:Парижский шницель
Материал из Онлайн справочника
Парижский шницель (Шаблон:Lang-de) — разновидность шницеля, традиционное мясное блюдо венской кухни. Предположительно назван в честь Всемирной выставки 1889 года, проходившей в ПарижеШаблон:Sfn, но не известен во французской столице[1].
Парижский шницель готовят из телятины, хорошо отбивают, но затем, в отличие от классического венского, панируют только в муке и взбитом яйце, без сухарейШаблон:Sfn. В отличие от немецких вариантов шницеля, подаётся без соуса и по венской традиции с кружком или ломтиком лимона, иногда картофельным салатом.
Примечания
Литература