Русская Википедия:Пирожок
Шаблон:Другие значения Шаблон:Блюдо
Пирожóк — небольшое хлебобулочное изделие из дрожжевого, пресного или слоёного теста с начинкой внутриШаблон:Sfn, которое выпекают в печи или жарят во фритюреШаблон:SfnШаблон:Sfn. Форма печёных пирожков «лодочкой»Шаблон:Sfn (удлинённо-приплюснутая с заострёнными концами) или овальнаяШаблон:Sfn, жареных пирожков — овально-приплюснутая или «полумесяцем»Шаблон:SfnШаблон:Sfn.
Масса начинки должна составлять 20—25 % от общего веса пирожка с капустой, творогом и жареного пирожка с повидлом, и 25—35 % для пирожков с другими видами начинокШаблон:Sfn. Масса пирожка до 100 граммШаблон:Sfn.
«Пирожками» неправильно называть другие похожие изделия, имеющие собственные названия, например, расстегаи, самсу или калитки.
Примечания
Литература
Шаблон:ВС Шаблон:Уличная еда Шаблон:Пироги