Русская Википедия:Польворон

Материал из Онлайн справочника
Версия от 07:53, 6 сентября 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{Блюдо | название = Польворон | оригинальное название = {{lang-es|polvorón}} | изображение = P1140307.JPG | подпись = Две половинки польворона | страна происхождения = Испания | основные компоненты = мука, сах...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Польворо́н (Шаблон:Lang-es; Шаблон:Lang-ar, ghurayba[1]; Шаблон:Lang-ceb; Шаблон:Lang-tl) — вид андалусского песочного печенья, ведущий своё происхождение из Леванта[1], популярный в Испании и Латинской Америке, а также бывших испанских колониях, таких как Филиппины, на Рождество. Его делают из муки, сахара, молока и орехов. Раньше польвороны обычно пекли в период с сентября по январь, но сейчас их, как правило, можно купить в любое время года. В Андалусии есть около 70 предприятий, являющихся частью синдиката, производящего польвороны и мантекадо[2].

Местные разновидности

Файл:Polvoron.JPG
Польворон в бумажной обёртке

Мексика

В Мексике польвороны обычно подаются на свадьбах и различных праздниках. Печенья делают в виде маленьких шариков, как правило с орехом-пеканом. В США они известны как мексиканские свадебные печенья

Филиппины

На Филиппинах существует несколько местных разновидностей традиционного рецепта польворона. Это, например, польворон с орехами кешью, польворон с pinipig (зелёные хлопья из прессованного недозрелого риса), и даже земляничный польворон и польворон со вкусом мороженого «cookies-and-cream».

Испания

Мантекадо (Mantecado) — это испанское песочное печенье, очень похожее на польворон. Название мантекадо произошло от входящего в их состав manteca de cerdo iberico (сало иберийской свиньи). В настоящее время существуют разновидности, в состав которых вместо животного жира входит, например, оливковое масло.

США

В южном Техасе польвороны, иногда называемые «Pan de Polvo», делают с добавлением аниса.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Мексиканская кухня

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ 1,0 1,1 Salloum, H. 2007. Classic Vegetarian Cooking from the Middle East and North Africa. Toronto: Interlink.
  2. ↑ Spanish mantecado: sweet treat beats economic downturn Шаблон:Webarchive
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Польворон&oldid=10619552