Русская Википедия:Сельдерей Виктор

Материал из Онлайн справочника
Версия от 07:46, 14 сентября 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{блюдо | автор = Виктор Хирцлер (Victor Hirtzler) | год = 1910 | основные компоненты = сельдерей, сладкий перец, салат, куриный бульон }} '''«Сельдерей Виктор»''' — американский Салат...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо «Сельдерей Виктор» — американский салат из маринованного сельдерея, изобретённый в 1910 году Виктором Хирцлером, знаменитым французским шеф-поваром отеля St. Francis в Сан-Франциско[1], которому также приписывают изобретение блюда Шаблон:Iw[2]. Эта «американская классика»[3] был популяризирована писателем Кларенсом Эдворсом в его книге 1914 года «Богемный путеводитель по ресторанам Сан-Франциско»[4].

Для приготовления стебли сельдерея тушат в телячьем, курином или говяжьем бульоне, охлаждают (часто в цитрусовом или уксусном маринаде), добавляют болгарский перец и иногда подают с листьями салата[3][5][6].

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Изолированная статья