Русская Википедия:Сулой (кулинария)

Материал из Онлайн справочника
Версия от 15:00, 18 сентября 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} {{другие значения|Сулой}} '''Суло́й''' (также ''цеж, накисель'') — жидкость, используемая для забраживания или варки мучного киселя. Первоначально слово ''сулой'' означало «рассол, сусло, репн...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Другие значения Суло́й (также цеж, накисель) — жидкость, используемая для забраживания или варки мучного киселя.

Первоначально слово сулой означало «рассол, сусло, репный квас». Произошло от су- и лить; ср. бой: битьШаблон:Sfn.

Для приготовления обычно берут воду и полностью растворяют в ней муку или настаивают отруби. Затем осадок отцеживаютШаблон:Sfn.

Иногда сулоем неправильно называют любую мучную жижу, а также настой солода до варки, квасную или пивную гущу. Настоящий сулой хоть и сходен по внешнему виду и возможному применению, но отличается по своему составуШаблон:Sfn.

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки