Русская Википедия:Трегалаза
Трегалаза, также α,α-трегалаза, α,α-глюкогидролаза[1][2][3][4](КФ 3.2.1.28) — гидролитический фермент из группы гликозидазы (класс гидролазы), катализирующий процесс расщепления α(1→1) гликозидной связи посредством гидролиза молекулы дисахарида — трегалозы:
<math>{C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O = 2C_6H_{12}O_6}</math>.
Трегалоза и молекула воды служат субстратами. Результатом реакции является образование эквимолярного количества молекул α-D-глюкозы и β-D-глюкозы. Трегалаза локализована в щёточной каёмке слизистой тонкого кишечника, где происходит интенсивный процесс деградации углеводов.
Фермент был обнаружен во многих живых организмах. У человека, ген кодирующий данный фермент — TREH, локализован на 11-й хромосоме.
Примечания
