Русская Википедия:Тузлук (соус)

Материал из Онлайн справочника
Версия от 04:58, 21 сентября 2023; EducationBot (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Русская Википедия/Панель перехода}} '''Тузлук''' – соус кавказской кухни, соус карачаево-балкарской кухни, основными ингредиентами которого являются айран и чеснок <ref>[https://books.google.com.ua/books?id=CiVbBgAAQBAJ&pg=PT146 Зубакин М. 200 быстрых и вку...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Тузлук – соус кавказской кухни, соус карачаево-балкарской кухни, основными ингредиентами которого являются айран и чеснок [1][2]. Также в состав соуса входят соль и перец, как правило, чёрный молотый. Встречаются рецепты, где наряду с айраном используется сметана, а также мясной бульон. Вместо или вместе с чесноком могут быть задействованы черемша, острый красный перец, укроп.

Приготовление: толчёный или перетёртый чеснок добавляется в айран (бульон), после этого соус солят и перчат.

Соус подаётся к мясным блюдам: чаще отварной баранине или говядине [3][4]. Также к выпечке, пирогам с сырной или мясной начинкой [5].

См.также

Примечания

Шаблон:Примечания

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Зубакин М. 200 быстрых и вкусных блюд кавказской кухни. Aegitas, 2015. – 136 с. – ISBN 5856892224, 9785856892221
  2. ↑ Кавказская кухня. Кадиева Л.С., Кадиев К., Прибе Н.Г. «Просвещение», 1992. – 384с. – С.190. – ISBN 5090023794, 9785090023795
  3. ↑ Шаблон:Cite web
  4. ↑ Кавказская кухня. Кухня народов Северного Каваказа. DirectMEDIA. – ISBN 5998937384, 9785998937385
  5. ↑ Шаблон:Cite web
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Тузлук_(соус)&oldid=10958258